食品伙伴網(wǎng)訊 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，各國(guó)之間的進(jìn)出口貿(mào)易尤其是食品貿(mào)易也日益增多，但在進(jìn)口申報(bào)環(huán)節(jié)出口產(chǎn)品被國(guó)外監(jiān)管當(dāng)局拒之門外的情況卻時(shí)有發(fā)生，諸多出口企業(yè)可能會(huì)面臨產(chǎn)品被退運(yùn)或銷毀處理的困境，那么究竟是什么原因讓出口企業(yè)面臨這樣的困境呢？本期我們先來(lái)看一下輸韓食品屢次被韓國(guó)當(dāng)局通報(bào)的一個(gè)重要原因——金屬性異物超標(biāo)。

 

　　食品（主要是粉末產(chǎn)品）中的金屬性異物一直是韓國(guó)官方進(jìn)口檢查和抽檢的重點(diǎn)，我國(guó)輸韓食品也多次因金屬性異物超標(biāo)被韓國(guó)通報(bào)、拒之門外；在韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，該指標(biāo)也是官方抽檢的重點(diǎn)，曾多次通報(bào)該類產(chǎn)品抽檢的不合格信息，加上媒體曝光，產(chǎn)品中的金屬性異物已成為了韓國(guó)消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

 

　　一、韓國(guó)通報(bào)拒絕入境不合格食品信息

 

　　自2020年1月至11月，我國(guó)輸韓食品已有11批次產(chǎn)品因金屬性異物超標(biāo)被韓國(guó)通報(bào)，拒絕入境，其他國(guó)家輸韓產(chǎn)品也存在類似問(wèn)題。

 

　　例如：2020年1月美國(guó)輸韓混合面粉因檢出金屬性異物（15.1 mg/kg）超標(biāo)被韓國(guó)官方通報(bào)；2月我國(guó)輸韓辣椒籽粉因金屬性異物超標(biāo)（ 39.6mg/kg）被韓方通報(bào)。4月日本輸韓咖喱粉因金屬性異物超標(biāo)（48.8mg/kg）被韓國(guó)通報(bào)。11月至今越南某公司輸韓黑胡椒粉因金屬性異物超標(biāo)被韓國(guó)連續(xù)通報(bào)2次。被通報(bào)的不合格產(chǎn)品一般作退運(yùn)或銷毀處理。

 

　　二、韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)抽檢相關(guān)不合格食品信息

 

　　2020年5月26日，韓國(guó)對(duì)門戶網(wǎng)站上排名前20位的大麥嫩芽粉末進(jìn)行了抽檢，結(jié)果11種大麥嫩芽粉末產(chǎn)品中檢出金屬性異物超標(biāo)，最少檢出金屬性異物13.7 mg/kg，多的高達(dá)安全標(biāo)準(zhǔn)的5倍以上（53.5 mg/kg），不合格產(chǎn)品均作召回、銷毀處理。

 

　　2020年7月13日，韓國(guó)某食品企業(yè)生產(chǎn)的大麥嫩芽粉末產(chǎn)品和諾麗果粉末產(chǎn)品因金屬性異物超標(biāo)，韓國(guó)官方命令其停止銷售并召回相關(guān)產(chǎn)品。

 

　　2020年7月21日，韓國(guó)消費(fèi)者院對(duì)網(wǎng)上熱銷的胡椒粉、桂皮粉、孜然粉等20種調(diào)味品進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)14種產(chǎn)品的鐵粉含量超標(biāo)，最高超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)的18倍，被檢測(cè)的調(diào)味品近七成不符合韓國(guó)法規(guī)規(guī)定。

 

　　三、監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)措施

 

　　2020年8月3日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）根據(jù)國(guó)民意見(jiàn)，對(duì)韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中流通的130種大麥嫩芽粉末產(chǎn)品進(jìn)行了金屬性異物（鐵粉）檢查，確認(rèn)其是否安裝鐵粉去除設(shè)備。

 

　　2020年11月12日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）再次發(fā)布進(jìn)口食品命令檢查對(duì)象指定通知（2020-17號(hào)），將所有國(guó)家輸韓的大麥芽粉末的命令檢查時(shí)間延長(zhǎng)1年，實(shí)施日期為2020年11月25日至2021年11月24日。

 

　　四、各國(guó)對(duì)食品中金屬性異物的監(jiān)管要求

 

　　在韓國(guó)，《食品法典》規(guī)定食品中金屬性異物應(yīng)≤10.0 mg/kg，尺寸大小≤2.0mm，但該指標(biāo)僅針對(duì)使用了經(jīng)粉碎研磨工藝處理的原料或經(jīng)粉碎工藝處理的粉狀、丸狀、液體、糊狀等產(chǎn)品。法典還要求該類產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)磁棒去除金屬性異物工藝，進(jìn)口申報(bào)時(shí)韓國(guó)官方可能還會(huì)要求提交金屬異物的檢測(cè)報(bào)告。

 

　　我國(guó)對(duì)于金屬性異物并無(wú)定量要求，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)外來(lái)異物的要求為“無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物”。

 

　　在美國(guó)，《硬的和尖銳異物導(dǎo)致的食品摻假》（CPG Sec. 555.425）中規(guī)定：食品中硬的和尖銳異物長(zhǎng)度< 7 mm，否則視為摻假，但并未對(duì)金屬異物重量作出規(guī)定。

 

　　五、食品中檢出金屬性異物的原因分析

 

　　1.通過(guò)原料混入。如果企業(yè)入庫(kù)了不合格原料或未進(jìn)行入庫(kù)檢查、原料未清洗干凈或貯存時(shí)未密封保管、未經(jīng)磁棒過(guò)濾等篩選工藝就投入生產(chǎn)的情況下，均可能會(huì)混入金屬性異物。

 

　　2.在生產(chǎn)過(guò)程混入。車間及周邊環(huán)境管理不到位、員工個(gè)人衛(wèi)生管理不佳、生產(chǎn)設(shè)備破損或管理疏忽等也會(huì)混入鐵片、鐵屑等異物。另外，對(duì)于堅(jiān)硬的農(nóng)產(chǎn)品等在研磨粉碎過(guò)程中，球磨機(jī)、刀刃等金屬材質(zhì)的機(jī)器不斷摩擦，也會(huì)導(dǎo)致鐵粉等異物混入等。

 

　　3.檢查管理不到位。未對(duì)半產(chǎn)品或終產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)等也是金屬性異物被檢出的原因。

 

　　六、小結(jié)

 

　　食品伙伴網(wǎng)通過(guò)對(duì)近年來(lái)國(guó)外預(yù)警信息的監(jiān)控可以發(fā)現(xiàn)，韓國(guó)已屢次通報(bào)此類不合格信息，但仍有眾多國(guó)內(nèi)外輸韓企業(yè)不了解韓國(guó)對(duì)于該類食品的監(jiān)管，產(chǎn)品被韓方通報(bào)的情況仍時(shí)有發(fā)生。為確保日后輸韓貿(mào)易順利開(kāi)展，我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)供輸韓企業(yè)參考：

 

　　1.各國(guó)法規(guī)規(guī)定有差異，企業(yè)應(yīng)在出口前了解目標(biāo)國(guó)家對(duì)于其產(chǎn)品的法規(guī)要求，按照法規(guī)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行控制。如果產(chǎn)品形態(tài)分類屬于韓國(guó)金屬異物控制的粉狀、丸狀、液體、糊狀等產(chǎn)品，務(wù)必控制金屬異物的限量。

 

　　2.從原料入庫(kù)驗(yàn)收到產(chǎn)品生產(chǎn)的各工藝環(huán)節(jié)等進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把控。通過(guò)目視檢查（及磁鐵吸附）檢查原料是否有異物混入；定期對(duì)工器具設(shè)備等進(jìn)行檢查維護(hù)，確保無(wú)破損殘缺；定期對(duì)供貨企業(yè)的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查；原料研磨前，通過(guò)篩選等去除可能存在異物；利用X光機(jī)、金屬探測(cè)器對(duì)產(chǎn)品中存在的非金屬和金屬物質(zhì)進(jìn)行檢查，包括對(duì)半成品及終產(chǎn)品進(jìn)行檢查；定期對(duì)磁棒進(jìn)行清理，確保有足夠的磁力等。