食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020 年第35期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、肉制品、速凍食品、酒類、茶葉及其制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、食鹽、調(diào)味品、方便食品、飲料、罐頭、食糖、豆制品、糕點(diǎn)、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品、餐飲食品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)制品和食用油、油脂及其制品25大類食品720批次樣品，不合格樣品9批次。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為襄汾縣堯星商貿(mào)新城有限公司銷售的標(biāo)稱雙匯集團(tuán)·湖北武漢雙匯食品有限公司（代碼WH） 生產(chǎn)的啤酒拍檔香腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；晉城市鳳展購物廣場有限公司礦區(qū)店銷售的標(biāo)稱廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的紅棗黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為洪洞縣大槐樹鎮(zhèn)澗橋村李偉西安涼面皮店銷售的涼皮釀皮（米皮）、涼皮釀皮（面皮）， 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；聞喜縣金宇商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西留駕香食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糧食加工品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，為山西永輝超市有限公司長治分公司銷售的采購于河南萬邦市場的豇豆（阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）、生姜（噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能引起四肢無力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致抽搐、昏迷等。

 

　　噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，不僅但具有觸殺、胃毒、內(nèi)吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更廣的殺蟲譜及作用速度快、持效期長等特點(diǎn)。噻蟲嗪屬于低毒農(nóng)藥，一般不會(huì)引起中毒事故。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，噻蟲嗪在生姜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。生姜中噻蟲嗪超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有洪洞縣凱德隆商貿(mào)有限公司蓮花城分公司銷售的標(biāo)稱洪洞縣曲亭鎮(zhèn)曲亭村南海面粉廠生產(chǎn)的小麥粉，赭曲霉毒素A不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；山西省平遙縣泓澤源食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。