2020年10月14日，小麥及面制品營養(yǎng)化發(fā)展學(xué)術(shù)研討會在山東濟(jì)南召開。本次研討會是第103屆全國糖酒商品交易會上舉辦的專業(yè)論壇之一，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所主辦，全國糖酒商品交易會組委會支持，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會營養(yǎng)健康促進(jìn)專業(yè)委員會承辦，以“推動面制品營養(yǎng)化發(fā)展，促進(jìn)國民健康”為主題，旨在通過專家報告和行業(yè)研討全方位總結(jié)國際國內(nèi)在小麥及面制品營養(yǎng)化發(fā)展方面的主要進(jìn)展，為小麥及面制品營養(yǎng)強(qiáng)化系列標(biāo)準(zhǔn)的制定提供科學(xué)依據(jù)和建議，為小麥及面制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展提供思路。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所黨委書記柳正、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會理事長李國都、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副秘書長劉旭等領(lǐng)導(dǎo)以及來自各科研院所、高校和企業(yè)的專家學(xué)者和企業(yè)家共計40余人參加本次研討會，會議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊小麥?zhǔn)紫治鰩焺J博士主持。
小麥及面制品營養(yǎng)化發(fā)展學(xué)術(shù)研討會現(xiàn)場
柳正書記在致辭中指出，食物營養(yǎng)所作為國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的辦事機(jī)構(gòu)，目前正在組織編制《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2021-2035年）》，并承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)控科研專項，同時作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會秘書處依托單位，正著力推動農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價體系和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。他強(qiáng)調(diào)，小麥?zhǔn)俏覈闹饕诩Z作物，開展小麥及其制品營養(yǎng)化發(fā)展路徑對中國居民營養(yǎng)改善具有重大意義，通過營養(yǎng)強(qiáng)化手段提升小麥及面制品營養(yǎng)品質(zhì)，無疑是解決隱形饑餓問題的有效途徑，希望各領(lǐng)域?qū)＜液推髽I(yè)加強(qiáng)協(xié)作，共同推動這項工作。
本次研討會分為專家報告、標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展匯報、自由討論三個環(huán)節(jié)。在專家報告環(huán)節(jié)，中國農(nóng)科作物科學(xué)研究所研究員郝元峰、武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王學(xué)東、中國疾制中心營養(yǎng)與健康所研究員黃建、中糧營養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)董志忠、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營養(yǎng)所助理研究員劉銳分別圍繞鋅生物強(qiáng)化小麥研究與利用、營養(yǎng)型面粉及面制品發(fā)展、主食營養(yǎng)強(qiáng)化必要性和工作進(jìn)展、營養(yǎng)強(qiáng)化食品市場與消費(fèi)需求、小麥及面制品營養(yǎng)強(qiáng)化途徑等主題，從小麥育種、面制品加工、營養(yǎng)強(qiáng)化食品市場與消費(fèi)需求等多角度闡述了小麥及面制品營養(yǎng)化發(fā)展途徑與技術(shù)體系。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營養(yǎng)所助理研究員聶瑩匯報了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》《鋅強(qiáng)化小麥》和中國糧油學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《營養(yǎng)強(qiáng)化面條》等3項標(biāo)準(zhǔn)編制的工作進(jìn)展，與會代表針對標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容和指標(biāo)體系，就不同產(chǎn)品中微量營養(yǎng)素強(qiáng)化種類及添加量、營養(yǎng)素來源、檢測方法及實施技術(shù)等問題進(jìn)行了深入討論。河北金沙河面業(yè)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院主任吳桂玲簡要分享了其團(tuán)隊在開發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化掛面的技術(shù)經(jīng)驗和市場情況。
此次會議從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度邀請了小麥育種、加工、消費(fèi)、營養(yǎng)等領(lǐng)域的專家學(xué)者和企業(yè)代表，以標(biāo)準(zhǔn)制定研討為契機(jī)，搭建了一個多領(lǐng)域、多方位的產(chǎn)學(xué)研合作平臺，旨在研制一批科學(xué)實用的標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)面制品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)國民營養(yǎng)健康。
學(xué)術(shù)研討會參會人員集體合影
地區(qū)：
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