近日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院曾曉雄教授團(tuán)隊(duì)對(duì)小鼠結(jié)腸中AA-2βG免疫調(diào)節(jié)活性的研究取得突破，為AA-2βG以及枸杞的藥理作用和生物活性提供了新的理論支持，該成果以封面論文的形式發(fā)表在農(nóng)林科學(xué)SCI一區(qū)Top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。
本研究采用環(huán)磷酰胺（Cy）誘導(dǎo)免疫抑制小鼠模型對(duì)AA-2βG的免疫調(diào)節(jié)作用及其潛在機(jī)制進(jìn)行研究，研究發(fā)現(xiàn)AA-2βG可以顯著改善Cy引起的機(jī)體基本免疫指標(biāo)變化；同時(shí)AA-2βG可以調(diào)節(jié)小鼠小腸和結(jié)腸菌群的結(jié)構(gòu)和組成，顯著逆轉(zhuǎn)Cy造成的Proteobacteria、Muribaculaceae等微生物相對(duì)豐度的改變。
近年來越來越多的文獻(xiàn)報(bào)道腸道是一個(gè)強(qiáng)大而獨(dú)立的免疫系統(tǒng)，其中腸道菌群的組成和結(jié)構(gòu)與人體健康關(guān)系十分密切，并且飲食干預(yù)可以顯著影響腸道菌群的組成和功能。枸杞作為藥食同源食物富含多種營養(yǎng)和生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎癥、降血糖等多種生物活性。2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗壞血酸（AA-2βG）是一種近年來從枸杞中分離出的天然且穩(wěn)定的抗壞血酸衍生物，該團(tuán)隊(duì)前期研究發(fā)現(xiàn)AA-2βG可以緩解葡聚糖硫酸鈉誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎，并顯著改善結(jié)腸炎模型小鼠的腸道菌群結(jié)構(gòu)；此外，該團(tuán)隊(duì)還進(jìn)一步對(duì)長期攝入AA-2βG對(duì)正常小鼠腸道菌群的調(diào)節(jié)進(jìn)行了探究。
該論文第一作者為食品科技學(xué)院2020屆本科生黃凱寅，通訊作者為食品科技學(xué)院曾曉雄教授和國家枸杞工程中心曹有龍研究員，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)為第一署名單位。研究工作得到寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)科研開發(fā)項(xiàng)目、江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程項(xiàng)目、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生科研訓(xùn)練（SRT）項(xiàng)目的資助。
原文發(fā)表網(wǎng)址：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c04253
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