食品安全無小事，但食品安全監(jiān)管要從細微處入手，從疏忽處管起，抓細抓實各項食品安全規(guī)范的落實。從今天起，我們將向大家宣傳食品安全監(jiān)管中十個您意想不到的案例，以此動員社會各界共同參與到食品安全監(jiān)管活動中來，提高食品安全防范能力，構(gòu)筑及時有效的“群眾監(jiān)督網(wǎng)”，保障群眾“舌尖上的安全”。
一、大新鎮(zhèn)某飯店違反健康管理規(guī)定案
【基本案情】：
2019年11月，張家港市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對位于大新鎮(zhèn)的某飯店進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查?，F(xiàn)場抽查正在作業(yè)的工作人員，其中廚師林某、肖某、傳菜服務(wù)員熊某等三人未取得有效健康證明上崗。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明方可上崗工作。”的規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，給予了當事人相應的行政處罰。
【案件警示】：
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對于從業(yè)人員健康管理方面做出說明：從事接觸直接入口食品工作（清潔操作區(qū)內(nèi)的加工制作及切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒）的從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的從業(yè)人員）應取得健康證明后方可上崗，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。
二、張家港某餐飲店餐具使用前清洗、消毒不合格案
【基本案情】：
2019年11月13日，張家港市市場監(jiān)督管理局委托蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心對楊舍鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)某餐飲店清洗消毒后的餐具（青花瓷盆、青花瓷碗、碗）進行了監(jiān)督抽檢。檢驗結(jié)論均為：經(jīng)抽樣檢驗，“大腸菌群”項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》標準要求，檢驗結(jié)論為不合格。
經(jīng)查，當事人作為食品經(jīng)營者，應當遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，確保食品安全。當事人店內(nèi)供消費者使用的餐具，未能完全洗凈并消毒徹底，導致大腸菌群超過國家標準。因當事人使用前洗凈、消毒的餐具經(jīng)抽檢不合格屬初犯，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令當事人立即改正違法行為，對當事人處以相應的行政處罰。
【案件警示】：
餐飲單位使用的餐具檢出大腸菌群超標，可能因為餐飲具受到了來自人員、設(shè)備等方面的污染。比如，操作人員上完廁所后，雙手沒有清洗消毒徹底就去接觸餐飲具。如果消費者使用大腸菌群嚴重超標的餐飲具進食，可能會有更大概率攝入一些腸道致病菌，引起腸道不適。根據(jù)法律規(guī)定，餐飲店使用餐飲具首次抽檢不合格的處以警告，如果后期沒有改正，再次違法，違法者就將付出最高可能被處罰5萬元的代價。
中秋國慶八天小長假即將來臨，為保證雙節(jié)期間飲食出行安全，特做如下提示。
中秋國慶消費提示
一、購買月餅要注意
無論購買盒裝月餅、還是選擇散裝月餅，盡量選擇在正規(guī)的超市、副食店、糕點專賣店或生產(chǎn)廠家購買。購買時注意查看月餅包裝上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、凈含量、廠名、廠址、儲存條件和產(chǎn)品執(zhí)行標準號等標示是否齊全，盡量選購有SC標志的月餅，不宜選購保質(zhì)期過長的月餅。
網(wǎng)購月餅時，盡量選知名廠家生產(chǎn)的品牌月餅和口碑好、信譽好的網(wǎng)絡(luò)平臺，一些現(xiàn)做現(xiàn)賣的手工月餅，需要確定郵寄時間，以防過期。務(wù)必要求商家提供發(fā)票等購買憑證，以便出現(xiàn)問題時及時維護自己的合法權(quán)益。
二、外出就餐要注意
節(jié)假日是家人朋友外出聚餐的高峰期，消費者應加強自我保護意識，注意飲食的安全與衛(wèi)生。就餐時建議選擇量化等級高、衛(wèi)生狀況好的餐飲服務(wù)單位。注意餐具的衛(wèi)生安全，是否提供公筷公勺，并合理膳食以保證均衡營養(yǎng)，拒絕食用未經(jīng)檢疫的食物。
消費者要提前查看菜單價格，留意是否明碼標價或事先詢問價格和收費標準，結(jié)賬時仔細核對消費賬目明細，防止“低價高收”等情況，并索取發(fā)票。最后提倡小份、足量點餐，文明消費，拒絕浪費。
三、旅游出行要注意
國慶期間是外出旅游的高峰期，消費者外出旅游時要提高安全意識，理性消費。一定要隨身攜帶好身份證等各類重要證件，提前做好旅行規(guī)劃，關(guān)注并遵守當?shù)匾咔榉揽匾?guī)定，預訂門票，錯峰出行，避免去人流量大、人員過于集中的景點。
對于跟團出行的消費者，要選擇有合法資質(zhì)、經(jīng)營范圍明確、信譽度高的旅行社，在簽訂旅游合同時，要明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，約定好旅游行程，要將廣告、口頭承諾內(nèi)容寫入合同。對于一些容易引發(fā)糾紛的事項要在合同中明確約定，同時要妥善保管旅游合同、旅游行程表、收據(jù)、購物憑證等，以便出現(xiàn)糾紛時及時、有效維權(quán)。此外，為保證消費者生命健康安全，不建議出境旅游。
友情提醒
提醒廣大消費者，節(jié)日期間一定要理性消費，無論何種消費都要索取并保管好消費憑證，一旦遇到消費糾紛要理性維權(quán)，切莫沖動，積極與商家溝通、協(xié)商，協(xié)商不成及時向有關(guān)職能部門或12315熱線進行投訴，以便及時維護自身合法權(quán)益。
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