為規(guī)范海參制品（干海參、鹽漬海參、即食海參）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)監(jiān)督管理，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通告如下：
一、關(guān)于海參制品生產(chǎn)的要求
?。ㄒ唬┖⒅破飞a(chǎn)者應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可。海參制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品小作坊登記證，嚴(yán)格按照許可范圍生產(chǎn)加工，未經(jīng)許可不得從事海參制品生產(chǎn)加工。
?。ǘ﹪?yán)把原料海參入廠關(guān)。建立海參進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，索取農(nóng)獸殘、重金屬合格證明文件，如實(shí)記錄海參產(chǎn)地等信息，并保留相關(guān)憑證，確保海參來(lái)源可追溯。對(duì)無(wú)法提供合格證明的，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或者委托檢驗(yàn)。
?。ㄈ﹪?yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)。嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和許可申報(bào)的工藝流程組織生產(chǎn)，建立生產(chǎn)投料記錄和成品銷售臺(tái)賬。
（四）嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠銷售。對(duì)不能自檢的項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
?。ㄎ澹﹪?yán)把標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)。出廠銷售的海參制品應(yīng)當(dāng)有包裝，具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。采用預(yù)包裝的，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求；采用其他形式包裝的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。如果標(biāo)注原料海參產(chǎn)地，信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。無(wú)包裝、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品不得出廠銷售。
二、關(guān)于海參制品經(jīng)營(yíng)的要求
?。ㄒ唬┖⒅破方?jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。未經(jīng)許可不得從事海參制品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
?。ǘ﹪?yán)把進(jìn)貨關(guān)。建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，規(guī)范進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的還應(yīng)記錄購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。
?。ㄈ﹪?yán)把標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)。銷售散裝海參制品，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的海參制品。
三、加強(qiáng)海參制品監(jiān)管
全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門繼續(xù)加大對(duì)海參制品的監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)肅查處虛假標(biāo)注海參產(chǎn)地、摻雜摻假、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)海參制品等違法行為。歡迎社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法線索可通過(guò)12315熱線舉報(bào)。
特此通告。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年9月8日
地區(qū)：
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