食品伙伴網(wǎng)訊  9月1日，云南省市場監(jiān)督管理局公布2020年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)209批次， 涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品204批次，不合格樣品5批次。

 

　　不合格樣品中，有4批次為飲用水，分別為：云南弄棟食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的滇都名泉（包裝飲用水）、彌渡華森泉食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用天然泉水）檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)；景東彝族自治縣高山飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的景東山泉（包裝飲用水［其他類飲用水］）檢出銅綠假單胞菌、耗氧量（以O(shè)₂計）超標(biāo)；德宏州芒市天明山礦泉水有限公司生產(chǎn)的天明山飲用天然礦泉水檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環(huán)境中。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，包裝飲用水、飲用天然礦泉水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL 的要求。

      大腸菌群是一項重要的食品衛(wèi)生質(zhì)量評價指標(biāo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，飲用天然礦泉水中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=0,m=0MPN/100mL（采用濾膜法時，則大腸菌群項目的單位為CFU/100mL）。如果運(yùn)輸和銷售過程等環(huán)節(jié)，存在生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差等問題，就可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。

 

　　耗氧量主要反映水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。《GB 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)₂計）應(yīng)不超過2.0mg/L。飲用水中耗氧量超標(biāo)，原因可能是原水中氯化物含量過高，企業(yè)生產(chǎn)過程去除不到位；企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜。

 

　　還有1批次不合格樣品為：瀘水鴻富經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱河南好多多食品有限公司生產(chǎn)的奶茶固體飲料檢出蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定；責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
 

　　云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2020年第14期）不合格樣品信息