2020年8月31日，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在山東省淄博市組織有關(guān)專家，對山東魯維制藥有限公司承擔(dān)的“維生素C強(qiáng)化面食系列產(chǎn)品的研究與開發(fā)”項目進(jìn)行了科技成果水平評價。
本次會議邀請了江南大學(xué)食品學(xué)院食品營養(yǎng)與功能食品研究中心主任樂國偉教授、糧食發(fā)酵工藝及技術(shù)國家工程實驗室常務(wù)副主任陳正行教授、長沙理工大學(xué)化學(xué)與食品工程學(xué)院黨委書記、教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會委員程云輝教授、齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長崔波教授、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長肖軍霞教授、山東省立醫(yī)院魯東醫(yī)院執(zhí)行院長、主任醫(yī)師陳立勇、中南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院羅志勇教授等7位專家對該項目進(jìn)行評價。
評價會由和法濤秘書長主持，國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室主任于小冬、國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室秘書長王煒、淄博市營養(yǎng)學(xué)會會長、中國營養(yǎng)健康城市委員會秘書長董學(xué)農(nóng)，以及項目負(fù)責(zé)人泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、山東理工大學(xué)宋元達(dá)教授，山東魯維制藥有限公司馮帥總經(jīng)理等相關(guān)人員出席本次評價會。
專家組認(rèn)真聽取了項目組匯報，通過審閱成果研究報告，核查創(chuàng)新佐證材料，對該項目主要研究內(nèi)容、創(chuàng)新點(diǎn)、研究方法、研發(fā)過程、推廣應(yīng)用等內(nèi)容進(jìn)行了充分的質(zhì)詢和評議。專家組一致認(rèn)為：該成果利用多糖類物質(zhì)研發(fā)了維生素C、維生素C鈣固體微包埋技術(shù)，工藝可操作性強(qiáng)，提高了面食蒸煮過程中對維生素C的保護(hù)，最終維生素C保留率達(dá)60%以上；該項目首次開發(fā)了“維生素C強(qiáng)化面粉”、“維生素C強(qiáng)化饅頭”、“維生素C強(qiáng)化面條”等系列產(chǎn)品，填補(bǔ)了國內(nèi)市場空白；產(chǎn)品已成功應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)，維生素C強(qiáng)化面食產(chǎn)品的多元化，符合國家產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，經(jīng)濟(jì)社會效益顯著，對提升國民健康水平和促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的意義，市場前景廣闊。該成果達(dá)到了國際先進(jìn)水平。
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