演講主題一：

 

　　人口老齡化、營(yíng)養(yǎng)失衡及慢病發(fā)病率持續(xù)增加等健康問(wèn)題的關(guān)注，新生代消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變、促使食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)呈現(xiàn)快速變化趨勢(shì)。洞察當(dāng)前社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀，探明市場(chǎng)需求，采用科技手段，掌握未來(lái)食品發(fā)展方向，將食品產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的騰飛具有重大意義。

 

　　本報(bào)告分析了當(dāng)前社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀如可持續(xù)發(fā)展危機(jī)、人口老齡化、消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變等因素驅(qū)動(dòng)未來(lái)食品創(chuàng)新，從食品產(chǎn)品研發(fā)、工藝與設(shè)備以及包裝等創(chuàng)新角度，預(yù)測(cè)未來(lái)食品的發(fā)展路徑。市場(chǎng)需求和科技發(fā)展是驅(qū)動(dòng)未來(lái)食品發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，植物基食品、功能性食品、低鈉、低鹽、低脂食品的研發(fā)創(chuàng)新，更加符合環(huán)境友好、可持續(xù)發(fā)展以及營(yíng)養(yǎng)健康的需求；降低營(yíng)養(yǎng)成分損失、降低能耗及減少污染的食品生產(chǎn)工技術(shù)及新型設(shè)備、環(huán)保便捷及具有功能性的食品包裝技術(shù)等為未來(lái)食品的創(chuàng)新發(fā)展提供更好的科技保障。
 

 

　　演講主題二：

 

　　經(jīng)歷Covid-19疫情洗禮的當(dāng)下，營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)消費(fèi)年輕化趨勢(shì)愈加凸顯，民眾保健食品消費(fèi)觀念明顯改變。品牌企業(yè)如何精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求動(dòng)向，挖掘更新品類，更好口感，更廣闊需求？百合股份依據(jù)新消費(fèi)，新需求，開(kāi)拓新劑型，新品類，帶領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)向年輕化，零食化及品類多樣化不斷邁進(jìn)。

 

　　田雪芹

 

　　威海百合生物技術(shù)股份有限公司鉑健事業(yè)部總經(jīng)理，保健食品行業(yè)從業(yè)15年，是行業(yè)知名的營(yíng)養(yǎng)食品銷售專家。充分掌握品牌企業(yè)的發(fā)展需求，曾為多個(gè)知名品牌商定制專屬營(yíng)養(yǎng)保健食品，助力品牌黃金爆品打造。

 

　　演講主題三：

 

　　近些年來(lái)，我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)快速優(yōu)化整合、高質(zhì)量發(fā)展的黃金期和戰(zhàn)略機(jī)遇期，已成長(zhǎng)出一批幾億、十幾億、甚至幾百億的企業(yè)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在20%左右，預(yù)計(jì)2025年底產(chǎn)值將超過(guò)4萬(wàn)億元，發(fā)展速度迅猛，發(fā)展?jié)摿薮蟆?guó)家高度重視休閑食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)（國(guó)辦發(fā)〔2016〕93號(hào)）中明確提出支持大中城市郊區(qū)重點(diǎn)發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工等。2017年中央一號(hào)文件“關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)”中也提出大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的全國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020-2025年）中提出“在產(chǎn)區(qū)和大中城市郊區(qū)布局中央廚房、主食加工、休閑食品、方便食品、凈菜加工和餐飲外賣等加工”。

 

　　隨著人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和工作、生活、時(shí)尚等節(jié)奏的加快，對(duì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、方便、安全、多樣和個(gè)性化休閑食品需求越來(lái)越高，休閑食品科技創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)品迭代速度不斷加快，是食品工業(yè)中的一片新藍(lán)海。休閑食品是根據(jù)人們生活方式或食用場(chǎng)景分類的一類食品，既不同于傳統(tǒng)意義上的零食，也有別于方便食品，新時(shí)代賦予休閑食品新的內(nèi)涵和外延，涉足的相關(guān)食品領(lǐng)域范圍不斷拓寬。本報(bào)告將與大家一起分享休閑食品概念、范圍和分類；休閑食品的歷史、現(xiàn)狀與定位；國(guó)內(nèi)外休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；休閑食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)；天然、營(yíng)養(yǎng)、健康休閑食品科技創(chuàng)新重點(diǎn)；未來(lái)休閑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新主要方向；如何實(shí)現(xiàn)休閑食品全產(chǎn)業(yè)鏈融合、全渠道布局和全價(jià)值鏈提升等。

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　畢金峰，博士，研究員，博士生導(dǎo)師，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)科英才領(lǐng)軍人才，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬食品制造與營(yíng)養(yǎng)健康團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位科學(xué)家，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)杰出青年獎(jiǎng)獲得者，兼任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)休閑食品加工技術(shù)分會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，國(guó)家林業(yè)和草原局凍干果品產(chǎn)業(yè)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)認(rèn)證專家等。

 

　　團(tuán)隊(duì)主要研究領(lǐng)域?yàn)楣呶镔|(zhì)基礎(chǔ)與營(yíng)養(yǎng)健康機(jī)理、果蔬加工品質(zhì)形成機(jī)理與調(diào)控技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)健康果蔬食品制造理論與技術(shù)、果蔬資源梯次高值利用理論與技術(shù)、果蔬加工與食品制造標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制技術(shù)研究等。現(xiàn)有在職科研人員12名，在讀博士后、博士和碩士研究生40余名，主持或參加國(guó)家及地方科技項(xiàng)目60余項(xiàng)，以第一或通訊作者在Carbohydrate Polymers等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表文章400余篇，專著、譯著或參編著作30余部，申請(qǐng)和授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利100余件，制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)，鑒定或評(píng)價(jià)省部級(jí)科技成果10余項(xiàng)，獲得省部級(jí)及社會(huì)力量獎(jiǎng)20余項(xiàng)，可轉(zhuǎn)讓的果蔬精深加工科技成果60余項(xiàng)，與50余家果蔬加工與休閑食品制造企業(yè)開(kāi)展廣泛的產(chǎn)學(xué)研合作等。

 

　　演講主題四：

 

　　一、我們投資了哪些項(xiàng)目？

 

　　二、我們是誰(shuí)？錢從哪里來(lái)？資源有哪些？

 

　　三、創(chuàng)新投資的故事怎么圓？如何賦能？如何助力？

 

　　四、我們準(zhǔn)備繼續(xù)投資哪些項(xiàng)目？

 

　　嘉賓介紹

 

　　張大超

 

　　中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)醫(yī)藥業(yè)商會(huì)常務(wù)理事

 

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、完美（中國(guó)）有限公司、碧生源控股有限公司、紅牛維他命飲料有限公司等數(shù)十家國(guó)內(nèi)國(guó)際知名企業(yè)的顧問(wèn)。

 

　　廣東省深圳市，安徽省滁州市，河南省漯河市，寧夏回族自治區(qū)吳忠市等城市與地區(qū)的健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 顧問(wèn)

 

　　國(guó)家新食品資源健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟  副理事長(zhǎng)

 

　　北京功能肽工程中心  專家

 

　　蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院  兼職教授

 

　　演講主題五：

 

　　國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》指出：針對(duì)不同人群的健康需求，著力發(fā)展雙蛋白食物等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，并且強(qiáng)化雙蛋白工程等重大項(xiàng)目的實(shí)施力度；以優(yōu)質(zhì)蛋白、植物蛋白為主要營(yíng)養(yǎng)基料，加大力度創(chuàng)新基礎(chǔ)研究與加工技術(shù)工藝，開(kāi)展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣?！吨袊?guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》提出三個(gè)發(fā)展重點(diǎn)：重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)人群。雙蛋白是指以大豆蛋白等植物蛋白和以牛奶蛋白等動(dòng)物蛋白為代表的天然優(yōu)質(zhì)蛋白，按照量效關(guān)系和精準(zhǔn)互作獲得的食用蛋白源。雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品已應(yīng)用于臨床營(yíng)養(yǎng)及國(guó)家深度貧困地區(qū)人群試點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，取得較為顯著成果。

 

　　目前，已起草了雙蛋白食物通則及良好生產(chǎn)規(guī)范等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。雙蛋白食物通則對(duì)雙蛋白食物的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面提出相關(guān)要求；良好生產(chǎn)規(guī)范則規(guī)定了雙蛋白食物生產(chǎn)企業(yè)在原料采購(gòu)、廠區(qū)及車間環(huán)境、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程安全控制、檢驗(yàn)、貯存與運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯及召回、人員、記錄與文件管理等基本要求和管理準(zhǔn)則。因此，雙蛋白系列標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于保障雙蛋白食物的安全，提升企業(yè)生產(chǎn)水平，為市場(chǎng)監(jiān)管提供技術(shù)支持，從而促進(jìn)雙蛋白食物產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　王靖 研究員 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所國(guó)家食物監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中心負(fù)責(zé)人。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所國(guó)家食物監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中心負(fù)責(zé)人，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心主任。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)大豆食品分會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。

 

　　主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司“中國(guó)特色雙蛋白工程”項(xiàng)目，北京市科委首都食品質(zhì)量安全保障專項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局保健食品原料目錄研究專項(xiàng)課題;主持農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司2014年以來(lái)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目雙蛋白食物系列標(biāo)準(zhǔn)制定等多項(xiàng)國(guó)家省部級(jí)課題。參與國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030）》的起草工作。

 

　　本屆演講內(nèi)容簡(jiǎn)介：

 

　　謝元：功能性甜味劑與科學(xué)合理減糖

 

　　何梅：解讀國(guó)家對(duì)于特殊食品的最新政策及企業(yè)研發(fā)的思路

 

　　魯軍：深海三文魚皮膠原肽的功能應(yīng)用研究進(jìn)展

 

　　食品伙伴網(wǎng)：張佳兵-食品配料合規(guī)解決方案——解決配料疑慮

 

　　段盛林：低GI 膳食模式研究與臨床應(yīng)用

 

　　【陳衛(wèi)】膳食與菌群：人體健康調(diào)控新靶標(biāo)

 

　　孔保華：發(fā)酵肉制品中乳酸菌對(duì)風(fēng)味形成的影響及抗氧化作用

 

　　廖小軍：超高壓技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用

 

　　郭玉蓉：蘋果“吃干榨盡”技術(shù)創(chuàng)新與實(shí)踐

 

　　劉建書：營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與慢病控制

 

　　畢金峰：國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)健康休閑食品科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)

 

　　宋昊：老齡化趨勢(shì)下的老年食品行業(yè)發(fā)展

 

　　何國(guó)慶：中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌多樣性及其功能特性

 

　　李沛：YE功能因子研究及其“三減”應(yīng)用探討

 

　　王靖：雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)制定

 

　　張?zhí)m威博士：益生菌調(diào)節(jié)糖脂代謝——腸道菌群參與糖脂代謝機(jī)制及其益生菌維護(hù)人體健康功效

 

　　顧青：乳酸菌細(xì)菌素的抗菌作用及應(yīng)用前景

 

　　趙黎明：氨基糖類的綠色制造和產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐

 

　　第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：特殊食品分論壇

 

　　第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：肉制品分論壇

 

　　第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：益生菌分論壇

 

　　為了更好的服務(wù)客戶，由食品伙伴網(wǎng)、《食品工業(yè)科技》雜志社共同舉辦的“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”食品科技論壇重磅回歸，論壇將于2020年9月7-8日在上海龍之夢(mèng)大酒店舉行。

 

　　會(huì)議框架

 

　　論壇特設(shè)1個(gè)主會(huì)場(chǎng)，開(kāi)設(shè)9個(gè)分會(huì)場(chǎng)

 

　　政策法規(guī)主會(huì)場(chǎng)；功能性食品分會(huì)場(chǎng)、特殊食品分會(huì)場(chǎng)、老年食品分會(huì)場(chǎng)、功能性肽分會(huì)場(chǎng)、益生菌分會(huì)場(chǎng)、發(fā)酵乳制品分會(huì)場(chǎng)、果蔬加工分會(huì)場(chǎng)與肉制品分會(huì)場(chǎng)等……

 

　　會(huì)議費(fèi)用

 

　　1、會(huì)議費(fèi)：標(biāo)準(zhǔn)參會(huì)費(fèi)2800元/人

 

　　費(fèi)用包含：會(huì)議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會(huì)議午餐；

 

　　費(fèi)用不含：晚宴、住宿、交通自理。

 

　　三人以上（含三人）會(huì)議費(fèi)：2000元/人。

 

　　參會(huì)、參展聯(lián)系方式

 

　　胡老師：15053537002（微信同號(hào)）