為消除隱患，確保食品生產(chǎn)安全，今年來，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)白酒、肉制品、茶葉、蜂蜜、飲料、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種追溯工作。截至8月中旬，共檢查、指導(dǎo)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)209家，企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系已初步建立。
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓指導(dǎo)培訓(xùn)。年初，安慶市局將推進(jìn)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)列入年度工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃，分步落實(shí)。通過食品生產(chǎn)企業(yè)QQ群和微信群提示、現(xiàn)場(chǎng)檢查、集中講授等多種形式，將追溯體系建設(shè)工作目標(biāo)、要求和關(guān)鍵點(diǎn)宣傳到位，督促企業(yè)做好各種記錄，建立企業(yè)檔案，夯實(shí)主體責(zé)任。
二是加強(qiáng)日常監(jiān)管，確保追溯有效。督促企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)，確定必須追溯內(nèi)容，具體包括記錄產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、檢驗(yàn)信息、銷售信息、設(shè)備設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息、運(yùn)輸信息。實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。
三是統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，按時(shí)完成任務(wù)。今年，省市場(chǎng)監(jiān)管局選定了安慶市8家規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)作為2020年度食品安全追溯體系建設(shè)重點(diǎn)推進(jìn)單位，該局結(jié)合重點(diǎn)產(chǎn)品追溯工作一并開展。同時(shí)，將重點(diǎn)品種追溯工作與省市場(chǎng)監(jiān)管局部署的食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范提升有機(jī)結(jié)合，統(tǒng)籌安排轄區(qū)各項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作，確保2020年度各項(xiàng)工作任務(wù)如期完成。
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