2020年8月10日至8月13日，省局對(duì)龍巖、漳州、廈門(mén)、泉州地區(qū)的6家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展飛行檢查?，F(xiàn)將飛行檢查情況公示如下：

 

　　一、福建龍巖牛車(chē)水食品有限公司

 

　?。ㄒ唬┢髽I(yè)無(wú)法提供2019年11月之前的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。2019年部分原料的供應(yīng)商為脆爾香（小作坊），未有效開(kāi)展供應(yīng)商資質(zhì)審核。

 

　?。ǘ?kù)存領(lǐng)料及結(jié)存記錄不規(guī)范。

 

　?。ㄈ┢髽I(yè)實(shí)驗(yàn)室所配備的培養(yǎng)皿數(shù)量不能滿足微生物檢驗(yàn)需要。

 

　?。ㄋ模┊a(chǎn)品追溯制度落實(shí)不夠到位，生產(chǎn)日期為20191128的咸酥花生3種規(guī)格均未錄入“一品一碼”系統(tǒng)。

 

　?。ㄎ澹┢髽I(yè)分裝車(chē)間無(wú)溫濕度監(jiān)控設(shè)備，車(chē)間地面為塑膠地毯，有褶皺和縫隙，無(wú)法進(jìn)行有效地清潔和消毒。

 

　　（六）企業(yè)未及時(shí)更新《不安全食品召回制度》，未制定具體明確的召回時(shí)間，不合格產(chǎn)品召回不及時(shí)。

 

　　二、福建龍巖晉龍食品有限公司

 

　　（一）浸漬車(chē)間地板未清洗干凈，排水溝未清洗，有明顯污物。

 

　?。ǘ┓朗笤O(shè)置不到位，排水口防鼠網(wǎng)部分未覆蓋；配料間木桌抽屜有蟑螂排泄物。

 

　?。ㄈ┸?chē)間洗手消毒流程與標(biāo)識(shí)不相符，部分洗手設(shè)備損壞未及時(shí)維修，部分更衣區(qū)掛衣架銹蝕嚴(yán)重未更換。

 

　?。ㄋ模┨砑觿┐娣挪灰?guī)范：食品添加劑檸檬酸存放在輔料間、輔料白糖放在添加劑庫(kù)。

 

　　（五）企業(yè)成品庫(kù)有溫濕度監(jiān)控設(shè)備和記錄，但表格未注明監(jiān)控要求范圍。

 

　?。┤龢遣牧祥g存放的相思李原料，從外單位采購(gòu)，外箱及內(nèi)袋無(wú)產(chǎn)品標(biāo)簽。

 

　　三、福建省平和縣靈通礦泉水有限公司

 

　?。ㄒ唬┩把b水灌裝車(chē)間地板破損，紫外燈發(fā)黑，空氣凈化出口濾網(wǎng)生銹變色，未定期跟蹤監(jiān)測(cè)環(huán)境空氣質(zhì)量，車(chē)間環(huán)境達(dá)不到潔凈等級(jí)要求。

 

　　（二）空桶、瓶蓋等包材未按分區(qū)存放，空桶倉(cāng)庫(kù)部分物料直接放置于地面，瓶蓋貯存于二樓過(guò)道；生產(chǎn)車(chē)間存放廢棄設(shè)備、廢棄包材未及時(shí)清理。

 

　?。ㄈS區(qū)為沙土路面，有積水；成品區(qū)地面為水泥地面，地面破損、凹凸不平。

 

　?。ㄋ模┕扪b車(chē)間更衣室洗手池及風(fēng)淋室不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)， 腳踏池積水、有污垢；二樓水處理車(chē)間更衣室工作服配備不足。

 

　?。ㄎ澹┢可w消毒車(chē)間部分墻面發(fā)霉，紫外線燈損壞；桶外表面清洗設(shè)備嚴(yán)重生銹，桶清洗后直接堆放于地面。

 

　　（六）不能提供水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測(cè)報(bào)告。

 

　?。ㄆ撸┏?0200801桶裝水，未提供水處理工序后的指標(biāo)監(jiān)控記錄表。

 

　　四、龍海市味全方食品有限公司

 

　　（一）廠區(qū)堆放雜物未及時(shí)清理。

 

　　（二）庫(kù)房?jī)?nèi)放置棕櫚油物料標(biāo)識(shí)卡未體現(xiàn)批次信息。

 

　　（三）抽20200801芝麻棒（試制品）生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄表，未體現(xiàn)烘烤時(shí)間。

 

　?。ㄋ模┖婵拒?chē)間注心管未提供食品級(jí)采購(gòu)驗(yàn)證材料。

 

　　（五）冷卻車(chē)間空調(diào)排水管破損，地面有積水。

 

　　五、廈門(mén)譚富實(shí)業(yè)有限公司

 

　?。ㄒ唬┏椴樯a(chǎn)日期2020年5月4日桂圓干（規(guī)格：500克/包）、生產(chǎn)日期2020年5月12日開(kāi)心果，無(wú)法提供上述批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告。

 

　?。ǘ┢髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/XMTF 0001S 水果干制品）中要求出廠開(kāi)展二氧化硫含量檢驗(yàn)，但實(shí)驗(yàn)室未發(fā)現(xiàn)開(kāi)展二氧化硫含量檢驗(yàn)所需的蒸餾器等實(shí)驗(yàn)設(shè)備；實(shí)驗(yàn)室使用的吸耳球已損壞。

 

　?。ㄈ┢髽I(yè)分裝車(chē)間設(shè)備設(shè)施未及時(shí)清潔，分裝機(jī)料斗殘留物料，設(shè)備表面有積塵。

 

　　（四）原料庫(kù)未設(shè)置有效的溫控設(shè)施，現(xiàn)場(chǎng)室溫為36.5℃，不符合原料陰涼通風(fēng)干燥貯存的要求。

 

　?。ㄎ澹┥a(chǎn)加工條件保持不到位，內(nèi)包裝車(chē)間物流窗無(wú)法關(guān)閉，與外包車(chē)間直接連通，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；“三防”設(shè)施設(shè)置不到位，有螞蟻、蒼蠅活動(dòng)痕跡。

 

　　（六）產(chǎn)品追溯制度落實(shí)不到位，抽查魚(yú)皮花生（生產(chǎn)日期2020年2月5日，規(guī)格：110克/袋），企業(yè)無(wú)法提供投料記錄；抽查5月份生產(chǎn)產(chǎn)品，食品安全追溯信息均未錄入“一品一碼”系統(tǒng)。

 

　?。ㄆ撸┢髽I(yè)無(wú)法提供從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。

 

　　六、晉江市東陽(yáng)食品有限公司

 

　?。ㄒ唬└芍扑a(chǎn)品分裝車(chē)間包裝操作臺(tái)存在積垢和衛(wèi)生死角；干制水產(chǎn)品挑揀車(chē)間機(jī)臺(tái)老舊且設(shè)備有積殘?jiān)F(xiàn)象。

 

　?。ǘ┝魳哟娣艓?kù)完全封閉，未設(shè)置通風(fēng)排氣口。

 

　?。ㄈ┏簇泜}(cāng)庫(kù)未設(shè)置溫濕度監(jiān)控設(shè)備，未設(shè)置排氣通風(fēng)設(shè)施。

 

　?。ㄋ模┏簇浐娉窜?chē)間行吊安裝于烘炒灶臺(tái)正上方，未設(shè)置防護(hù)措施。

 

　?。ㄎ澹┟垧T生產(chǎn)車(chē)間地面縫隙較大，不易清潔。

 

　?。┈F(xiàn)場(chǎng)抽查該公司生產(chǎn)的“古法瓜子”（生產(chǎn)日期：2020.05.28），該公司未能提供該批次產(chǎn)品的生產(chǎn)投配料記錄。

 

　　（七）抽查冰爽梅（批號(hào)20191205）出廠檢驗(yàn)原始記錄單，生產(chǎn)日期2019年12月5日，檢驗(yàn)報(bào)告日期2019年12月5日，不符合菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物檢驗(yàn)所需時(shí)間要求。