本期省轉(zhuǎn)市級(jí)抽檢17類食品共215批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格207批次，不合格8批次（詳見(jiàn)附件），其中，合格食品包括：餐飲食品12批次、茶葉及相關(guān)制品1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次、蛋制品5批次、豆制品6批次、酒類15批次、糧食加工品13批次、肉制品18批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品42批次、蔬菜制品3批次、薯類和膨化食品8批次、水產(chǎn)制品9批次、水果制品11批次、速凍食品9批次、調(diào)味品1批次、飲料43批次。不合格食品包括：餐飲食品2批次、食用油、油脂及其制品3批次、水果制品3批次。不合格問(wèn)題主要檢出生物毒素和食品添加劑等問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、生物毒素問(wèn)題

 

　　(一)武江區(qū)不見(jiàn)不散茶餐廳采購(gòu)的花生仁,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、食品添加劑問(wèn)題

 

　　(一)韶關(guān)市惠福連鎖超市有限公司十里亭分店銷售的黑加侖（蜜餞）,亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(二)武江區(qū)啟帆鵬飛百貨超市銷售的食用植物調(diào)和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(三)湞江區(qū)新如便利店銷售的玫瑰花茄,胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(四)湞江區(qū)新如便利店銷售的韓式桃條,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(五)武江區(qū)有娣早餐店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品，以A1計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(六)武江區(qū)李新生干貨店銷售的食用調(diào)和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(七)曲江區(qū)大塘家惠連鎖超市銷售的食用植物調(diào)和油,乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī),對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施,并分析原因進(jìn)行整改,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

　　不合格項(xiàng)目分析：

 

　　1、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

 

　　鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等，鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒(méi)有致癌性。不合格原因可能是違規(guī)使用含鋁添加劑；原料帶入；生產(chǎn)加工過(guò)程控制不嚴(yán)等。

 

　　2、黃曲霉毒素 B1

 

　　黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：一、原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；二、加工中沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。

 

　　3、二氧化硫（以 SO2計(jì)）

 

　　二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。但對(duì)二氧化硫有過(guò)敏反應(yīng)的人，則可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀。

 

　　二氧化硫過(guò)高的主要原因可能是：一、違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；二、過(guò)程控制不嚴(yán)或超限量使用；三、原料帶入，使用硫磺熏過(guò)的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

 

　　4、亮藍(lán)

 

　　亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素,屬于人工合成色素。常用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中，在食品中常用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。長(zhǎng)期食用含有亮藍(lán)超標(biāo)的食品可導(dǎo)致瀉性、突性（基因突變）或致癌性。亮藍(lán)超標(biāo)的主要原因是：一、違規(guī)使用；二、原料帶入；三、使用過(guò)程控制不嚴(yán)。

 

　　5、胭脂紅

 

　　胭脂紅為一種水溶性偶氮類色素，如果長(zhǎng)期食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎 臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。胭脂紅超標(biāo)的主要原因可能是：一、違規(guī)使用；二、加工過(guò)程控制不嚴(yán)；三、原料帶入。

 

　　6、乙基麥芽酚

 

　　乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑,應(yīng)用越來(lái)越廣泛。根據(jù)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，乙基麥芽酚在食用油中不得使用。乙基麥芽酚過(guò)量食用對(duì)人肝臟有影響，骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變癌變等疾病。嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至能夠損傷肝、腎，對(duì)人體有較大的危害。乙基麥芽酚超標(biāo)的主要原因可能是：生產(chǎn)商違法添加。

 

　　食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：

 

　　1：省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息明細(xì)表（8批）.xls

 

　　2：省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢合格食品信息明細(xì)表（207批）.xls