食品伙伴網(wǎng)訊 近日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第20期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點(diǎn)、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等3類(lèi)食品240批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品235批次，不合格樣品5批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標(biāo)問(wèn)題。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為新疆愛(ài)家超市集團(tuán)有限公司烏魯木齊長(zhǎng)春路分公司銷(xiāo)售的牧疆土烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；經(jīng)營(yíng)地址為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)二工鄉(xiāng)片區(qū)管委會(huì)唐山路東二巷71號(hào)的高新區(qū)（新市區(qū)）唐山路小徐糧油店銷(xiāo)售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；經(jīng)營(yíng)地址為新疆烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)（烏魯木齊市新市區(qū)）唐山路10號(hào)的高新區(qū)（新市區(qū)）唐山路小楊蔬菜糧油店銷(xiāo)售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉、皮+脂中最高殘留限量值為100μg/kg。
6-芐基腺嘌呤屬?gòu)V譜性植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)植物細(xì)胞生長(zhǎng)，主要用于無(wú)根豆芽的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。6-芐基腺嘌呤目前作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）規(guī)定，豆芽生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤的豆芽。該項(xiàng)目不合格的原因可能是生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)使用。
2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，分別為烏魯木齊市華美都食品有限公司生產(chǎn)的棗沙蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿勒泰市北屯金山食品廠(chǎng)生產(chǎn)的咸味干麻花（干點(diǎn)），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以抑制微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | |
| 1 | / | / | 新疆愛(ài)家超市集團(tuán)有限公司烏魯木齊長(zhǎng)春路分公司 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)長(zhǎng)春北路668號(hào)負(fù)一樓 | 牧疆土烏雞 | / | / | 恩諾沙星 | 295μg/kg | ≤100 μg/kg |
新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）唐山路小徐糧油店 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)二工鄉(xiāng)片區(qū)管委會(huì)唐山路東二巷71號(hào) | 黃豆芽 | / | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA) | 0.044mg/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）唐山路小楊蔬菜糧油店 | 新疆烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)（烏魯木齊市新市區(qū)）唐山路10號(hào) | 黃豆芽 | / | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA) | 0.035mg/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 烏魯木齊市華美都食品有限公司 | 新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)河灘北路145號(hào)1棟1-4層 | 烏魯木齊市華美都食品有限公司 | 新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)河灘北路145號(hào)1棟1-4層 | 棗沙蛋糕 | 130克/袋 | 華美都 | 2020/04/08 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | 1 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 阿勒泰市北屯金山食品廠(chǎng) | 新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市北屯西北路北屯地區(qū)火電廠(chǎng)鍋爐房以東連心路196-2號(hào) | 阿勒泰市北屯金山食品廠(chǎng) | 新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市北屯西北路以北原火電廠(chǎng)東面 | 咸味干麻花(干點(diǎn)) | 300g/袋 | / | 2020/04/14 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 430mg/kg | ≤100mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第20期）2020年 第58號(hào)
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