一、家庭制作面食
?。ㄒ唬┟娣鄣姆胖?/span>
夏季天氣潮濕，面粉容易發(fā)霉變質(zhì)，應將面粉放在干燥、通風、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴，防止受潮。
（二）面粉品質(zhì)觀察
制作面食前，首先要注意觀察面粉性狀，正常的面粉應無結塊、無蟲卵。有面粉結塊、有絲狀物出現(xiàn)時，最好不要食用。其次是聞一聞，正常的面粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。
?。ㄈ┟媸车闹谱?/span>
面粉主要的營養(yǎng)成分是淀粉，而膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族等含量相對較低。因此在做面條、包子、饅頭、餅等時可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶等，不僅能夠提高面食的營養(yǎng)，而且做出的面條筋道、包子松軟。
?。ㄋ模┦秤冒踩ㄗh
如果想吃涼面，冷卻面條可以用涼開水，最好不要使用自來水。如果在家中自己制作臊子，最好少量制作，隨吃隨做，沒吃完的臊子需要放冰箱冷藏，再次食用時須徹底加熱。含有肉的餃子、包子等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食時盡量搭配適量蔬菜、水果。
二、市場購買面制品
（一）銷售地點觀察
直接購買面條、包子等食物，一定要注意銷售環(huán)境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的環(huán)境下存放比較安全。銷售人員及銷售場所要有恰當?shù)男l(wèi)生防護措施，如果銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況較差，建議不要購買。
（二）面制品觀察
購買的面制品最好即買即食，特別是冷面等。最好購買由正規(guī)渠道銷售的、包裝完整的面制品。如果發(fā)現(xiàn)購買的面制品有異味，一定不要再繼續(xù)食用。對于購買的常溫包子、饅頭等，建議買回去后，進一步加熱再食用。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
