食品伙伴網(wǎng)訊 7月2日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)282批次，涉及蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類等15類食品，檢出不合格樣品6批次，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是微生物污染，食品添加劑超范圍、超限量使用，質(zhì)量指標(biāo)超標(biāo)，質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：哈爾濱市道外區(qū)兆云東北黑峰專賣店銷售的標(biāo)稱黑龍江省饒河縣黑蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂花粉（生產(chǎn)日期2019年9月5日）檢出菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱市松北區(qū)新江霆華府超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市豐盛調(diào)料加工廠生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉（生產(chǎn)日期2020年3月20日）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是食品被細(xì)菌污染程度的指示性指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，在食品中可能產(chǎn)生霉菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636-2016）中規(guī)定，蜂花粉中的霉菌不得超過(guò)2×10²CFU/g。霉菌不合格的主要原因，可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴(yán)，存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致食品微生物超標(biāo)。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題。其中，佳木斯家樂(lè)購(gòu)商業(yè)有限公司第一分公司銷售的標(biāo)稱海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期2019年11月5日）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑，穩(wěn)定劑使用。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　還有，尚志市新民益商店銷售的標(biāo)稱黑龍江省雙城市當(dāng)春酒廠生產(chǎn)的當(dāng)春牌紅高粱酒（生產(chǎn)日期2009年3月9日）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。

 

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題，為：哈爾濱哈爾信連鎖超市有限責(zé)任公司紅旗大街分公司銷售的標(biāo)稱黑龍江省黑土良品食品有限公司肇東分公司生產(chǎn)的魷魚(yú)味花生豆（烘炒類）（生產(chǎn)日期2020年4月17日）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅(jiān)果和籽類食品中過(guò)氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是食品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致其中的油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪氧化，使得產(chǎn)品中過(guò)氧化值超標(biāo)。長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：尚志市新民益商店銷售的標(biāo)稱黑龍江·雙城市承旭酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的莊稼漢綠莊園酒（生產(chǎn)日期2009年4月19日）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。