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    北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展食品安全大檢查工作

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2020-06-13 08:46 來(lái)源:北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全,針對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控新形勢(shì)新要求,結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管部門職能,重點(diǎn)做好以下工作.
      為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全,針對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控新形勢(shì)新要求,結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管部門職能,重點(diǎn)做好以下工作:

      一、高度重視、落實(shí)屬地責(zé)任

      堅(jiān)持“屬地管理,守土有責(zé)”的基本原則,以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向,以控制風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo),突出重點(diǎn),排查隱患,追根溯源,嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。

      二、突出重點(diǎn),加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

      (一)重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品和重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象

      以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種,以各類經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)(含附設(shè)冷庫(kù))、專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn),全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

     ?。ǘ┘訌?qiáng)對(duì)食品集中交易市場(chǎng)的監(jiān)督檢查

      加大對(duì)食品集中交易市場(chǎng)的監(jiān)督檢查,督促市場(chǎng)開辦者落實(shí)食品安全管理責(zé)任,依法對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者履行管理義務(wù),查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件,并核對(duì)入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識(shí)內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來(lái)源等情況,無(wú)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件一律不得入場(chǎng)銷售。

     ?。ㄈ┘訌?qiáng)對(duì)食品銷售經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查

      加大對(duì)超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度,督促食品銷售經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求,采購(gòu)食品依法索要相關(guān)憑證,不采購(gòu)、貯存、銷售無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件。

     ?。ㄋ模┘訌?qiáng)對(duì)餐飲單位的監(jiān)督檢查

      各區(qū)要準(zhǔn)確掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況,結(jié)合有關(guān)文件要求,對(duì)轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查,對(duì)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要開展全覆蓋檢查。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行檢查,確保來(lái)源可追溯,堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購(gòu)買和使用來(lái)源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任,確保檢查取得實(shí)效。單位食堂、集體用餐配送單位和中央廚房從業(yè)人員佩戴的智能體溫計(jì)要做到應(yīng)注盡注、應(yīng)戴盡戴、應(yīng)用盡用。

      三、加大監(jiān)督抽檢力度,嚴(yán)查違法行為

      各局要組織力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)業(yè)態(tài)、高風(fēng)險(xiǎn)食品有針對(duì)性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動(dòng),有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在開展工作過(guò)程中,要做好個(gè)人防護(hù),確保零感染。根據(jù)轄區(qū)實(shí)際,加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量。針對(duì)監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決予以立案,依法予以嚴(yán)懲;符合移送公安機(jī)關(guān)條件的,應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

      四、繼續(xù)做好重點(diǎn)環(huán)節(jié)疫情防控工作

      按照屬地政府疫情防控工作部署,立即督促指導(dǎo)食品集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”,按照疫情防控指引要求,做好疫情防控工作。重點(diǎn)指導(dǎo)食品集中交易市場(chǎng)開辦者落實(shí)對(duì)市場(chǎng)的消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施,對(duì)進(jìn)場(chǎng)車輛進(jìn)行全面消毒,對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒,保證市場(chǎng)清潔、通風(fēng),市場(chǎng)消毒完畢應(yīng)在明顯位置做好已消毒的標(biāo)識(shí),并對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的人員進(jìn)行提醒和防控知識(shí)的宣傳教育。督促市場(chǎng)內(nèi)商戶對(duì)設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行消毒;在處理動(dòng)物和生鮮動(dòng)物產(chǎn)品時(shí),穿好工作服、戴手套和做好面部防護(hù),落實(shí)衛(wèi)生健康部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門提出的各項(xiàng)防控措施。
    日期:2020-06-13
     
     
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