加強(qiáng)備案檢查
從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息。
加強(qiáng)對(duì)委托方的檢查
食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品的（簡(jiǎn)稱委托方），應(yīng)當(dāng)選擇具有合法資質(zhì)的貯存、運(yùn)輸服務(wù)提供者（簡(jiǎn)稱受托方），查驗(yàn)并留存貯存受托方的備案信息、運(yùn)輸受托方的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等資質(zhì)證明文件，建立受托方檔案。審核受托方食品安全保障能力，監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品。建立并落實(shí)冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。
加強(qiáng)對(duì)受托方的檢查
受托方應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品，加強(qiáng)貯存、運(yùn)輸過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運(yùn)輸條件持續(xù)符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期測(cè)定并記錄冷藏冷凍食品溫度。受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容；運(yùn)輸受托方還應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式、運(yùn)輸時(shí)間等內(nèi)容。相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后2年。
加強(qiáng)對(duì)問題報(bào)告的檢查
受托方在接受食品貯存、運(yùn)輸委托時(shí)，發(fā)現(xiàn)存在以下情形的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告：
?。ㄒ唬┪蟹綗o合法資質(zhì)的；
（二）腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品；
?。ㄈ┎∷?、毒死、死因不明或者來源不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；
?。ㄋ模o標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
?。ㄎ澹﹪覟榉啦〉忍厥庑枰髁罱股a(chǎn)經(jīng)營的動(dòng)物肉類及其制品；
?。┢渌环戏煞ㄒ?guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
打擊違法違規(guī)行為
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門在加強(qiáng)冷藏冷凍食品安全監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，將依法嚴(yán)肅查處，同時(shí)追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的，及時(shí)將違法違規(guī)情況通報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)部門。涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機(jī)關(guān)。
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