食品伙伴網訊 4月29日，湖南省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、方便食品、糕點、餐飲食品、食用農產品等7大類食品446批次樣品，其中17批次樣品不合格，涉及微生物污染、食品添加劑等問題。
飲料、方便食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有6批次飲料和2批次方便食品檢出微生物污染問題。其中，飲料檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱祁陽縣碧水源飲用水廠生產的新水源包裝飲用水；長沙芳輝飲用水有限公司銷售的，標稱湖南九龍池飲料有限責任公司生產的湘中九龍山泉益生好水（11.5L）、標稱長沙市望城區(qū)青泉水業(yè)生產的谷峰山桶裝飲用水；長沙市天心區(qū)楊沅真桶裝水經營部銷售的，標稱寧鄉(xiāng)縣青羊湖水廠生產的湘林高山井水（18L）；長沙市天心區(qū)君呼我應桶裝水配送站銷售的，標稱湖南冰悅食品有限公司生產的包裝飲用水；長沙市雨花區(qū)圍圍桶裝水經營部銷售的，標稱邵東縣江通農業(yè)食品飲料科技有限公司生產的飲用天然礦泉水。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
另外，方便食品檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：郴州市舜華湘品堂二店銷售的，標稱湖南鳳楚食品科技有限公司生產的湘郴魚粉（豆油猛辣）和湘郴魚粉（原味）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)葘е隆?/div>
6批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問題。其中有5批次為糕點：分別為：湖南甫原文化旅游發(fā)展有限公司銷售的，標稱湖南平江縣豐旺食品廠生產的平江特產（云片糕）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；長沙市雨花區(qū)佰迪樂超市銷售的，標稱湘潭林英食品有限公司生產的素食雞蛋片（擠壓糕點）檢出納他霉素項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱攸縣華興食品廠生產的大花片、標稱冷水江市潘海輝食品有限公司生產的小麻花（紅糖味）和小麻花（麻辣味）檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點、面包中的最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，在糕點中納他霉素的最大使用量為0.3g/kg（表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg）。
糖精鈉（以糖精計）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
還有，1批次肉制品檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：標稱湖南食為天農副產品有限公司生產的臘牛肉。
亞硝酸鹽具有防腐性，可與肉品中的肌紅素結合而更穩(wěn)定，常在食品加工業(yè)被添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀；還可以防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全性。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg（以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg）。
除上述產品外，還有3批次樣品檢出其他指標不合格，分別為：標稱湖南港康油業(yè)有限公司生產的野山茶油檢出苯并[a]芘項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；益陽市赫山區(qū)老長沙吃貨餐飲店的煎炸過程用油（煎炸臭豆腐）檢出極性組分項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；岳陽經濟技術開發(fā)區(qū)中南大市場A區(qū)14棟106號周記商行銷售的，標稱平江縣風旺食品有限公司生產的香香脆（素食）檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成長沙、株洲、湘潭、邵陽、岳陽、益陽、郴州、永州、婁底等市市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責令有關食品生產經營者查清產品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。長沙、株洲、湘潭、邵陽、岳陽、益陽、郴州、永州、婁底等市市場監(jiān)管局應自本公示發(fā)布之日起7日內向社會公布相關食品安全風險防控措施，3個月內對有關食品生產經營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。
湖南省市場監(jiān)督管理局關于446批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產 企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位 地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號 | 商標 | 生產 日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 湖南港康油業(yè)有限公司 | 湖南省益陽市桃江縣灰山港鎮(zhèn)天子坡村泉壙旺組 | 湖南港康油業(yè)有限公司 | 湖南省益陽市桃江縣灰山港鎮(zhèn)天子坡村泉塘旺組 | 野山茶油 | 1.8L | 港康 | 2019/3/9 | 苯并[a]芘‖12.1μg/kg‖≤10μg/kg | 初檢機構：湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 復檢機構：湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 益陽市赫山區(qū)老長沙吃貨餐飲店 | 湖南省益陽市赫山區(qū)萬達廣場3038號 | 煎炸過程用油(煎炸臭豆腐) | / | / | 2019/11/14 | 極性組分‖32%‖≤27% | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 湖南食為天農副產品有限公司 | 湖南省醴陵市沈潭鎮(zhèn)鰲仙村新塘組 | 湖南食為天農副產品有限公司 | 湖南省醴陵市沈潭鎮(zhèn)鰲仙村新塘組 | 臘牛肉 | 散裝稱重 | / | 2019/11/27 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖51mg/kg‖≤30mg/kg | 初檢機構：湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 復檢機構：湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | 祁陽縣碧水源飲用水廠 | 湖南省祁陽縣龍山街道辦事處原六合嶺村變電站內 | 祁陽縣碧水源飲用水廠（普通合伙） | 湖南省祁陽縣龍山街道辦事處六合嶺村變電站內 | 新水源包裝飲用水 | 16.8L | / | 2019/11/12 | 銅綠假單胞菌‖41,0,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 湖南九龍池飲料有限責任公司 | 湖南省安化縣南金鄉(xiāng)南金村 | 長沙芳輝飲用水有限公司 | 長沙市雨花區(qū)黎托街道粟塘社區(qū)粟塘小區(qū)48棟3門4803房 | 湘中九龍山泉益生好水(11.5L) | 11.5L | 湘中九龍池 | 2019/11/20 | 銅綠假單胞菌‖105,0,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 長沙市望城區(qū)青泉水業(yè) | 長沙市望城區(qū)金山橋街道金山橋社區(qū) | 長沙市望城區(qū)青泉水業(yè) | 長沙市望城區(qū)金山橋街道金山橋社區(qū)青山坳組 | 谷峰山桶裝飲用水 | 17.5升 | 谷峰 | 2019/11/29 | 銅綠假單胞菌‖13,79,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 寧鄉(xiāng)縣青羊湖水廠 | 黃材鎮(zhèn)龍泉村井灣組 | 長沙市天心區(qū)楊沅真桶裝水經營部 | 長沙市天心區(qū)青園辦事處友誼小區(qū)12棟60號1樓 | 湘林高山井水(18L) | 18L | 高山井水 | 2019/11/23 | 銅綠假單胞菌‖29,98,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 8 | 湖南冰悅食品有限公司 | 長沙市望城區(qū)金山橋街道雷鋒大道1389號開利星空汽車城4號廠房 | 長沙市天心區(qū)君呼我應桶裝水配送站 | 長沙市天心區(qū)友誼路77號 | 包裝飲用水 | 16.8L | 水立方 | 2019/11/26 | 銅綠假單胞菌‖8,0,0,0,0CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 邵東縣江通農業(yè)食品飲料科技有限公司 | 邵東縣牛馬司鎮(zhèn)蘇江村 | 長沙市雨花區(qū)圍圍桶裝水經營部 | 長沙市雨花區(qū)豐園社區(qū)豐華苑1棟06號 | 飲用天然礦泉水 | 16.9L | / | 2019/11/23 | 銅綠假單胞菌‖0,17,0,0,21CFU/250mL‖≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 10 | 湖南鳳楚食品科技有限公司 | 郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)崗腳村（原崗腳鄉(xiāng)政府辦公樓） | 郴州市舜華湘品堂二店 | 郴州市人民西路14--2號 | 湘郴魚粉(豆油猛辣) | 粉餅＋配料122克粉餅：80克 | 鳳楚傳奇＋圖形商標 | 2019/10/18 | 菌落總數(shù)‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 11 | 湖南鳳楚食品科技有限公司 | 郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)崗腳村（原崗腳鄉(xiāng)政府辦公樓） | 郴州市舜華湘品堂二店 | 郴州市人民西路14--2號 | 湘郴魚粉(原味) | 粉餅＋配料120克粉餅：80克 | 鳳楚傳奇＋圖形商標 | 2019/9/27 | 菌落總數(shù)‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 12 | 湖南平江縣豐旺食品廠 | 湖南省平江縣安定官塘西路 | 湖南甫原文化旅游發(fā)展有限公司 | 湖南省岳陽市平江縣城關鎮(zhèn)新城區(qū)東興大道側平江起義史料陳列館 | 平江特產（云片糕） | 470克 | / | 2019/9/27 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖0.73g/kg‖≤0.5g/kg | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 13 | 平江縣風旺食品有限公司 | 湖南省岳陽市平江縣三市鎮(zhèn)渡頭村新屋組 | 岳陽經濟技術開發(fā)區(qū)周記商行 | 湖南省岳陽經濟技術開發(fā)區(qū)中南大市場A區(qū)14棟106號 | 香香脆（素食） | 68克 | 風旺 | 2019/9/29 | 酸價(以脂肪計)‖11mg/g‖≤5mg/g | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 14 | 攸縣華興食品廠 | 湖南省攸縣新市鎮(zhèn)協(xié)塘村 | 攸縣華興食品廠 | 攸縣新市鎮(zhèn)協(xié)塘村 | 大花片 | 稱重 | / | 2019/10/10 | 糖精鈉(以糖精計)‖0.192g/kg‖≤不得使用g/kg | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 15 | 冷水江市潘海輝食品有限公司 | 冷水江市沙塘灣辦事處清塘村七組8號 | 冷水江市潘海輝食品有限公司 | 冷水江市沙塘灣街道辦事處清塘村七組8號 | 小麻花（紅糖味） | 散裝稱重 | 俊紅天下 | 2019/11/5 | 糖精鈉(以糖精計)‖0.0689g/kg‖≤不得使用 | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 16 | 冷水江市潘海輝食品有限公司 | 冷水江市沙塘灣辦事處清塘村七組8號 | 冷水江市潘海輝食品有限公司 | 冷水江市沙塘灣街道辦事處清塘村七組8號 | 小麻花（麻辣味） | 散裝稱重 | 俊紅天下 | 2019/10/26 | 糖精鈉(以糖精計)‖0.0519g/kg‖≤不得使用 | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 17 | 湘潭林英食品有限公司 | 湘潭市雨湖區(qū)伍家花園 | 長沙市雨花區(qū)佰迪樂超市 | 長沙市雨花區(qū)洞井街道時代陽光大道仙桃路68號金品苑、金坤苑9#棟一層S5 | 素食雞蛋片（擠壓糕點） | 105克 | 林妹妹 | 2019/11/10 | 納他霉素‖15.3mg/kg‖＜10mg/kg | 初檢機構：湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 復檢機構：湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品信息表.xls相關報道：湖南省市場監(jiān)督管理局關于446批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示
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日期：2020-04-29
地區(qū)：
湖南
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測
認證體系
糧油
方便食品
餐飲
焙烤食品
標簽：
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肉制品
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