食品伙伴網(wǎng)訊 4月8日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)458批次，涉及方便食品、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類和糕點(diǎn)等食品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品9批次，涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題。
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）
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5批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，鎮(zhèn)江市八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華正東路分公司銷售的標(biāo)稱無錫市頂頂香食品有限公司惠山分公司生產(chǎn)的奶香花生、徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店銷售的標(biāo)稱家樂福（上海）供應(yīng)鏈管理有限公司委托揚(yáng)州綠佳食品有限公司生產(chǎn)的家樂福純藕粉均檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
還有，徐州易買得商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱徐州新和康源食品科技有限公司生產(chǎn)的葵花籽仁檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品及直接食用的生干堅(jiān)果與籽類食品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10CFU/g，M=100CFU/g的要求。
另外，徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店銷售的標(biāo)稱鹽城吉氏食品有限公司生產(chǎn)的2批次泡椒鳳爪檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求。
4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為：鎮(zhèn)江市八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)宜家食品廠生產(chǎn)的福瑞系列-瑪琪酥點(diǎn)、徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店銷售的標(biāo)稱沛縣壯德食品廠生產(chǎn)的大芙蓉（糕點(diǎn)）、泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱上海萬林貿(mào)易有限公司委托太倉市瀏河鎮(zhèn)嘉泰炒貨廠生產(chǎn)的原味瓜子、鹽城市城南新區(qū)伍佑生生超市銷售的標(biāo)稱阜寧縣長(zhǎng)華食品廠生產(chǎn)的紅糖果（油炸類），4批次樣品均檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制的葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）不合格樣品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| PP20320000280530037 | 1 | 無錫市頂頂香食品有限公司惠山分公司 | 無錫市惠山區(qū)惠成路79號(hào) | 鎮(zhèn)江市八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華正東路分公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)正東路39號(hào) | 奶香花生 | 計(jì)量稱重 | 錦隆 | 2019-11-25 | 霉菌||30CFU/g||≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| PP20320000280530139 | 2 | 鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)宜家食品廠 | 江蘇鎮(zhèn)江 | 鎮(zhèn)江市八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心 | 江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)中山東路288號(hào) | 福瑞系列—瑪琪酥點(diǎn) | 360克/盒 | / | 2019-11-26 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.38g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| PP20320000280630053 | 3 | 徐州新和康源食品科技有限公司 | 徐州市云龍區(qū)大龍湖辦事處劉橋工業(yè)園 | 徐州易買得商貿(mào)有限公司 | 徐州市銅山區(qū)北京北路19號(hào)（徐州銅山萬達(dá)廣場(chǎng)） | 葵花籽仁 | 180g/袋 | 新和康源及圖案 | 2019-11-26 | 大腸菌群||3.7×10²CFU/g，6.6×10²CFU/g，4.4×10²CFU/g，6.7×10²CFU/g，4.7×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
| PP20320000280630019 | 4 | 鹽城吉氏食品有限公司 | 江蘇省阜寧縣阜城鎮(zhèn)濾料產(chǎn)業(yè)園17號(hào)（C） | 徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店 | 徐州市鼓樓區(qū)和信廣場(chǎng)（二期商辦綜合樓）1號(hào)樓4-101 | 泡椒鳳爪 | 500克/袋 | / | 2019-08-01 | 菌落總數(shù)||＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10CFU/g?，＞3.0×10?，＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
| PP20320000280630167 | 5 | 鹽城吉氏食品有限公司 | 江蘇省阜寧縣阜城鎮(zhèn)濾料產(chǎn)業(yè)園17號(hào)（C） | 徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店 | 徐州市鼓樓區(qū)和信廣場(chǎng)（二期商辦綜合樓）1號(hào)樓4-101 | 泡椒鳳爪 | 500克/袋 | / | 2019-07-26 | 菌落總數(shù)||＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | |
| PP20320000280630084 | 6 | 沛縣壯德食品廠 | 沛縣敬安鎮(zhèn) | 徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店 | 徐州市鼓樓區(qū)和信廣場(chǎng)（二期商辦綜合樓）1號(hào)樓4-101 | 大芙蓉（糕點(diǎn)） | 散裝稱重 | / | 2019-08-26 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.40g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
| PP20320000280630028 | 7 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：揚(yáng)州綠佳食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：家樂福（上海）供應(yīng)鏈管理有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣水泗芙蓉路1號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市普陀區(qū)嵐皋路555號(hào)20樓2004A單元 | 徐州悅家商業(yè)有限公司徐州復(fù)興路店 | 徐州市鼓樓區(qū)和信廣場(chǎng)（二期商辦綜合樓）1號(hào)樓4-101 | 家樂福純藕粉 | 540克（30克×18）/袋 | / | 2019-05-31 | 霉菌||65CFU/g,20CFU/g,1.6×10²CFU/g，＜10CFU/g,1.6×10²CFU/g|| n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
| PP20320000280630163 | 8 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：太倉市瀏河鎮(zhèn)嘉泰炒貨廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海萬林貿(mào)易有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：/；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：/ | 泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司 | 泰州市濟(jì)川東路118號(hào) | 原味瓜子 | 散裝稱重 | / | 2019-11-05 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||3.1g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| PP20320000295230023 | 9 | 阜寧縣長(zhǎng)華食品廠 | 江蘇省鹽城市阜寧縣益林鎮(zhèn)鹽淮路108-1 | 鹽城市城南新區(qū)伍佑生生超市 | 鹽城市城南新區(qū)伍佑街道東大街6號(hào)的房屋(CNW) | 紅糖果（油炸類） | 稱重 | 華鵬 | 2019-10-10 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.42g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2020年第7期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）
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