食品伙伴網(wǎng)訊 2月26日，安徽省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢淀粉及淀粉制品、餐飲食品、餅干、炒貨食品及堅果制品、肉制品、薯類和膨化食品等6類食品103批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，不合格樣品涉及微生物指標。
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信息顯示，不合格樣品為：安徽永輝超市有限公司合肥濱湖銀泰城分公司經(jīng)銷的、標稱重慶市沁心食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結果。
安徽省市場監(jiān)督管理局關于1批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 重慶市沁心食品有限公司 | 重慶市巴南區(qū)惠民街道沙井村楊家灣 | 安徽永輝超市有限公司合肥濱湖銀泰城分公司 | 安徽省合肥市包河區(qū)廬州大道與云谷路交叉口銀泰城負一層 | 紅薯淀粉 | 500g/袋 | 沁星及圖形商標 | 2019-10-29 | 菌落總數(shù)║17000,20000,17000,16000,15000CFU/g║ n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于1批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）
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