當(dāng)前，全國上下正在全力抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情，廣大食品生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，積極加入到“保價格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”的行動中來，為保障疫情期間食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，省市場監(jiān)管局特向食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出8條提示：

 

　　一、要嚴(yán)格按照國家、省、市和各級政府對新型冠狀病毒肺炎疫情防控的具體要求，做好本單位的疫情防控工作。

 

　　二、要加強(qiáng)人員健康管理控制。未取得健康證明人員不得從事接觸直接入口食品的工作。嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，采取測量體測、觀察健康體征、互相監(jiān)督提示等方式，時刻關(guān)注從業(yè)人員身體健康狀況，堅(jiān)決防止人員傳染和污染食品。

 

　　三、要嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度。結(jié)合當(dāng)前疫情消毒要求，嚴(yán)格生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、工具容器、食品接觸面等清洗消毒。保持人員、廠區(qū)、庫房、車間等衛(wèi)生清潔。嚴(yán)格生產(chǎn)車間潔凈度要求。車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。工作人員要穿戴工作衣帽、口罩，員工應(yīng)洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間。

 

　　四、要嚴(yán)格原輔料及成品安全管理。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或以假充真、以次充好等原輔料生產(chǎn)食品。加強(qiáng)食品原輔料及食品貯存、運(yùn)輸管理，嚴(yán)防受到物理、化學(xué)及微生物污染。

 

　　五、要嚴(yán)格食品生產(chǎn)過程控制。嚴(yán)格投料管理，嚴(yán)禁偷工減料、摻假摻雜、混有異物等。嚴(yán)格生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝、檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品不得出廠銷售。

 

　　六、要落實(shí)食品安全追溯要求。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、人員健康、清洗消毒等記錄制度，保證食品可追溯、原因可查清。

 

　　七、要落實(shí)食品安全自查制度。增加食品安全自查頻次，注重加強(qiáng)人員健康、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)投料、過程控制、出廠檢驗(yàn)、原輔料及成品管理、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)制度落實(shí)等情況自查，及時排查消除食品安全風(fēng)險隱患。

 

　　八、要嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律、法規(guī)等規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，保障食品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。