食品伙伴網(wǎng)訊 1月6日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，組織抽檢7類(lèi)食品共395批次樣品，不合格樣品7批次。不合格樣品中：糕點(diǎn)不合格樣品2批次，肉制品不合格樣品3批次，調(diào)味品不合格樣品1批次，乳制品不合格樣品1批次。
5批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為大商吉林新瑪特購(gòu)物休閑廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司生產(chǎn)的落鍋雞（700g、溝幫子商標(biāo)），吉林華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遼寧誠(chéng)信食品有限公司（外商獨(dú)資）生產(chǎn)的三明治（淀粉腸）（400克、誠(chéng)信＋誠(chéng)＋圖形商標(biāo)），吉林市潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)沈陽(yáng)永膳食品有限公司生產(chǎn)的永膳牛板筋（60克/袋、永膳及圖形商標(biāo)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。蛟河市新月副食商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省春蓮醬菜釀造有限公司生產(chǎn)的豆麥香醬油（2.20L/桶、豆麥香及圖形商標(biāo)），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。延吉市金氏金剛山辣白菜店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的糯米糕（冰打糕）（冷加工）（60g/袋、金時(shí)子商標(biāo)），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)如果超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌。霉菌屬于真菌，其繁殖力強(qiáng)，但生長(zhǎng)速度比較慢，霉菌在食品中產(chǎn)生可霉菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定霉菌≤150CFU/g。霉菌分布廣泛，且喜潮濕的環(huán)境。飲料、糕點(diǎn)中的霉菌不合格可能來(lái)源于原料、生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備等。企業(yè)要具備良好的生產(chǎn)條件和操作規(guī)范， 才能從源頭上減輕微生物污染的問(wèn)題。
有1批次乳制品檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為延吉市物爾美商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)大連九羊乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的純羊奶（250ml/盒、九羊商標(biāo)）。蛋白質(zhì)是乳制品中一項(xiàng)重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，蛋白質(zhì)含量指數(shù)較低，可能是由于奶源或生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)所致。
此外，還有1批次延吉市東大門(mén)紫菜飯屋銷(xiāo)售的打糕條（散裝），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。生產(chǎn)企業(yè)屬地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)屬地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 | |
| 1 | 沈陽(yáng)永膳食品有限公司 | 沈陽(yáng)市沈北新區(qū)蒲南路157號(hào) | 吉林市潤(rùn)泰商業(yè)有限公司 | 吉林市船營(yíng)區(qū)解放中路120號(hào) | 永膳牛板筋 | 60克/袋 | 永膳及圖形商標(biāo) | 2019-08-18 | 菌落總數(shù)║1600000,1000000,2000000,820000,1400000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g |
吉林省安信食品技術(shù)服務(wù)有限責(zé)任公司 | / | |
| 2 | 吉林省春蓮醬菜釀造有限公司 | 吉林省長(zhǎng)春市綠園區(qū)皓月大路9799號(hào)2棟 | 蛟河市新月副食商店 | 吉林省吉林市蛟河市民主街道（果菜批發(fā)市場(chǎng)G號(hào)樓）1層43門(mén) | 豆麥香醬油 | 2.20L/桶 | 豆麥香及圖形商標(biāo) | 2018-08-10 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))║0.22g/100mL║≥0.70g/100mL；菌落總數(shù)║1.2×10?CFU/mL║≤30000CFU/mL； | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 | / | |
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司 | 北鎮(zhèn)市溝幫子鐵南社區(qū)906-40-794號(hào) | 大商吉林新瑪特購(gòu)物休閑廣場(chǎng)有限公司 | 吉林市豐滿區(qū)吉林大街135號(hào) | 落鍋雞 | 700g | 溝幫子 | 2019-08-16 | 菌落總數(shù) | 2.5×103，＜10，8.1×105，5.1×103，1.7×103CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 中國(guó)食品藥品檢定研究院 |
| 2 | 遼寧誠(chéng)信食品有限公司（外商獨(dú)資） | 沈陽(yáng)道義經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)沈北路11號(hào) | 吉林華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司 | 龍?zhí)秴^(qū)遵義路5號(hào)樓 | 三明治（淀粉腸） | 400克 | 誠(chéng)信＋誠(chéng)＋圖形商標(biāo) | 2019-09-09 | 菌落總數(shù) | 1.9*105；<10：1.3*105；80；2.7*105CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 中國(guó)食品藥品檢定研究院 |
| 3 | 大連九羊乳業(yè)股份有限公司 | 遼寧省大連市普蘭店區(qū)唐家房街道巴家村170號(hào) | 延吉市物爾美商貿(mào)有限公司 | 延吉市延河西路6777號(hào)延吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng) | 純羊奶 | 250ml/盒 | 九羊 | 2019-09-10 | 蛋白質(zhì) | 初檢值：2.65g/100g； 復(fù)檢值：2.65g/100g |
≥2.8g/100g | 初檢機(jī)構(gòu)：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：大連海關(guān)技術(shù)中心 |
| 4 | 吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司 | 吉林省長(zhǎng)春九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路 | 延吉市金氏金剛山辣白菜店 | 吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市公園路1415號(hào)1821003（園校社區(qū)） | 糯米糕（冰打糕）（冷加工） | 60g/袋 | 金時(shí)子 | 2019-08-27 | 霉菌 | 1.6×103CFU/g | ≤150CFU/g | 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心 |
| 5 | / | / | 延吉市東大門(mén)紫菜飯屋 | 延吉市公園路大學(xué)城第3幢1層07號(hào)（園航社區(qū)） | 打糕條 | 散裝 | / | 2019-10-17 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 0.715g/kg | ≤0.5g/kg | 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心 |
（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
相關(guān)報(bào)道：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）
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