食品伙伴網(wǎng)訊 10月30日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)793批次，涉及炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、乳制品、食品添加劑、食糖、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、速凍食品及調(diào)味品等食品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品14批次。
調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有2批次調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：丹陽市開發(fā)區(qū)馬學(xué)蘋糧油商行銷售的標(biāo)稱丹陽導(dǎo)墅鎮(zhèn)恒丹醋廠生產(chǎn)的恒釀香醋檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司銷售的標(biāo)稱山東黃金廚師食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等?？偹岵缓细駮苯佑绊懣诟小Ｊ炒字性撝笜?biāo)不達標(biāo)，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成的。
谷氨酸鈉是雞精調(diào)味料的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了雞精調(diào)味料的品質(zhì)質(zhì)量。SB/T 10371-2003《雞精調(diào)味料》中規(guī)定產(chǎn)品中谷氨酸鈉含量≥35.0g/100g。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：鹽城市亭湖區(qū)鹽南綜合市場（5）李永玲銷售的青菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沭陽縣沭城城南綜合農(nóng)貿(mào)市場D3-3-4號朱升芹銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑。腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中氟蟲腈殘留限量值均不得超過0.02mg/kg，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
2批次鳊魚檢出獸藥殘留問題，分別為：蘇果超市（淮安）有限公司北京路店銷售的鳊魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；利群時代商貿(mào)有限公司淮安淮海北路店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧氟沙星屬于喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
還有1批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：常州歐尚超市有限公司銷售的黑芝麻，該樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定堅果與籽類食品中酸價的限量值為3mg/g。
肉制品、飲料檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次肉制品和3批次飲料檢出微生物污染問題。不合格樣品分別為：溧陽市南山華聯(lián)百貨購物中心銷售的標(biāo)稱南京海鯨食品廠生產(chǎn)的野山椒長爪（輻照食品）、標(biāo)稱溧陽市天睦秀生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的風(fēng)鵝、泰興市延令農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心銷售的標(biāo)稱江蘇延令酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的銀杏果晶 Ginkgo及銀杏晶（原味型）2批次產(chǎn)品均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱江蘇振亞生物科技有限公司生產(chǎn)的大麥若葉青汁檢出菌落總數(shù)及霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。
還有1批次不合格飲料為：標(biāo)稱南京愛天下水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，該樣品檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽含量≤0.01mg/L。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次水產(chǎn)品制品檢出不合格，為：射陽縣合德鎮(zhèn)張三姑海產(chǎn)品商行銷售的標(biāo)稱鹽城市伍佑食品二廠生產(chǎn)的醉小蟹，該樣品檢出揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC19320000281230730 | 1 | 丹陽導(dǎo)墅鎮(zhèn)恒丹醋廠 | 丹陽市導(dǎo)墅鎮(zhèn)元褚村 | 丹陽市開發(fā)區(qū)馬學(xué)蘋糧油商行 | 丹陽市開發(fā)區(qū)江蘇中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場C14號 | 恒釀香醋 | 375ml±5%/袋 | / | 2018-10-01 | 總酸(以乙酸計)||1.34 g/100mL||≥3.0 g/100mL |
調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| GC19320000280531016 | 2 | 山東黃金廚師食品有限公司 | 濟寧高新區(qū)柳行辦事處許廠村西首 | 江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司 | 南京市雨花臺區(qū)玉蘭路99號（明發(fā)商業(yè)廣場內(nèi)） | 雞精調(diào)味料 | 200克/袋 | 黃金廚師 | 2019-04-22 | 谷氨酸鈉||34g/100g||≥35.0g/100g | 調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：國家加工食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（南京） | |
| GC19320000280530826 | 3 | / | / | 常州歐尚超市有限公司 | 常州市天寧區(qū)永寧北路18號 | 黑芝麻 | 200克/袋 | / | 2018-09-16 | 酸價(以脂肪計)||7.0mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機構(gòu)：江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心；復(fù)檢機構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC19320000281730845 | 4 | / | / | 李永玲 | 鹽城市亭湖區(qū)鹽南綜合市場（5） | 青菜 | 稱重銷售 | / | 2019-05-25 | 氟蟲腈||0.40mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省理化測試中心 | |
| GC19320000281730896 | 5 | / | / | 朱升芹 | 沭陽縣沭城城南綜合農(nóng)貿(mào)市場D3-3-4號 | 韭菜 | 稱重銷售 | / | 2019-05-26 | 腐霉利||6.73mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省理化測試中心 | |
| GC19320000280630887 | 6 | / | / | 蘇果超市（淮安）有限公司北京路店 | 淮安市清河區(qū)北京北路88號 | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2019-05-29 | 氧氟沙星||7.1μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| GC19320000280630905 | 7 | / | / | 利群時代商貿(mào)有限公司淮安淮海北路店 | 淮安市淮海北路536號 | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2019-05-30 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||160μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| GC19320000281630632 | 8 | 南京海鯨食品廠 | 南京市溧水區(qū)和鳳鎮(zhèn)雙碑石 | 溧陽市南山華聯(lián)百貨購物中心 | 溧陽市戴埠鎮(zhèn)西大街48號 | 野山椒長爪（輻照食品） | 50克/袋 | 和鳯+圖案 | 2019-01-05 | 菌落總數(shù)||＜10，5.7×10³，＞3.0×10?，＜10，＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| GC19320000281630678 | 9 | 溧陽市天睦秀生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 | 溧陽市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)正昌路156號 | 溧陽市天睦秀生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 | 溧陽市溧城鎮(zhèn)正昌路156號-4 | 風(fēng)鵝 | 1Kg/袋 | 天目秀及圖形 | 2019-05-20 | 菌落總數(shù)||＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| GC19320000281130709 | 10 | 江蘇振亞生物科技有限公司 | 江蘇省興化市王橫經(jīng)濟開發(fā)區(qū) | 江蘇振亞生物科技有限公司 | 興化市垛田鎮(zhèn)王橫村 | 大麥若葉青汁 | 150克（3克×50袋）/盒 | 谷藝江南（GUYIJIANGNAN）及圖形商標(biāo) | 2019-05-05 | 菌落總數(shù)||1.1×10?,2.2×10?,1.9×10?,1.5×10?,2.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g,霉菌||110CFU/g||≤50CFU/g | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| GC19320000281130739 | 11 | 江蘇延令酒業(yè)有限公司 | 江蘇省泰興經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城東工業(yè)園 | 泰興市延令農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心 | 泰興市國慶東路301號1#樓104 | 銀杏果晶 Ginkgo | 10包×16克/盒 | 匯強 | 2019-02-01 | 菌落總數(shù)||5.3×10³,9.1×10³,9.6×10³,1.1×10?,1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| GC19320000281130738 | 12 | 江蘇延令酒業(yè)有限公司 | 江蘇省泰興經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城東園區(qū) | 泰興市延令農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心 | 泰興市國慶東路301號1#樓104 | 銀杏晶（原味型） | 16g×10包/袋 | 匯強 | 2019-05-03 | 菌落總數(shù)||3.3×10³,3.4×10³,2.2×10³,1.9×10³,1.3×10³CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| GC19320000280530852 | 13 | 南京愛天下水業(yè)有限公司 | 南京市雨花臺區(qū)鳳集大道19號 | 南京愛天下水業(yè)有限公司 | 南京市雨花臺區(qū)鳳集大道19號 | 包裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2019-05-17 | 溴酸鹽||0.011mg/L||≤0.01mg/L | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC19320000281730993 | 14 | 鹽城市伍佑食品二廠 | 鹽城市城南新區(qū)伍佑街道通榆北路3號 | 射陽縣合德鎮(zhèn)張三姑海產(chǎn)品商行 | 射陽縣合德鎮(zhèn)晨光路城中菜場70號門市 | 醉小蟹 | 250克/瓶 | 珠溪及圖形商標(biāo) | 2019-04-01 | 揮發(fā)性鹽基氮||58.8mg/100g||≤25mg/100g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）
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