食品伙伴網(wǎng)訊 10月12日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第28期食品安全抽檢信息，抽檢任務(wù)496批次，涉及水產(chǎn)制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品及蔬菜制品等食品，不合格樣品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題。
3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為標(biāo)稱連云港小巢海洋食品有限公司生產(chǎn)的光慶壽司海苔，標(biāo)稱海安思味特海苔有限公司生產(chǎn)的烤海苔，如東縣日用雜品有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱南通海潮海味食品有限公司生產(chǎn)的海潮屋如東紫菜。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為高港區(qū)小吳蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常熟大潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有2批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，分別為灌云縣侍莊街道何建青世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱徐州歐派食品有限公司生產(chǎn)的奶酪吐司，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱廣州市信百食品有限公司委托揚(yáng)州頂淳食品有限公司生產(chǎn)的黑胡椒牛排醬，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。另外，脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸使用量不超過0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
此外，還有1批次沭陽縣青島路尹振君干貨門市部銷售的標(biāo)稱張家港市菊香食品有限公司委托淮安市淮陰區(qū)宇橋味精廠生產(chǎn)的土雞雞精，谷氨酸鈉及呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 高港區(qū)小吳蔬菜經(jīng)營部 | 泰州市高港區(qū)口岸街道金港南路1號(hào) | 韭菜 | 稱重銷售 | / | 2019-05-14 | 腐霉利||0.55mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 2 | / | / | 常熟大潤(rùn)發(fā)超市有限公司 | 常熟市琴湖路168號(hào) | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2019-05-19 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))||129.1μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | |
| 3 | 徐州歐派食品有限公司 | 徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)李樓村 | 灌云縣侍莊街道何建青世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店 | 灌云縣侍莊街道九龍港水街17幢105號(hào) | 奶酪吐司 | 散裝稱重 | 倪世緣 | 2019-04-14 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.654g/kg||≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 4 | 連云港小巢海洋食品有限公司 | 江蘇省贛榆經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和安中小企業(yè)園10號(hào)樓4樓 | 連云港小巢海洋食品有限公司 | 江蘇省贛榆經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和安中小企業(yè)園10號(hào)樓4樓 | 光慶壽司海苔10枚 | 27克/袋 | 光慶及圖形商標(biāo) | 2019-05-19 | 菌落總數(shù)||1.5×10?CFU/g；6.6×10?CFU/g；1.3×10?CFU/g；3.7×10?CFU/g；1.2×10?CFU/g；c=4||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 5 | 海安思味特海苔有限公司 | 江蘇省南通市海安縣老壩港濱海新區(qū)前一路西 | 海安思味特海苔有限公司 | 海安市老壩港濱海新區(qū)（角斜鎮(zhèn)）海港村十六組 | 烤海苔 | 140克/袋 | 苔工坊及圖案 | 2019-05-07 | 菌落總數(shù)||1000000CFU/g,920000CFU/g,1200000CFU/g,490000CFU/g,620000CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 南通海潮海味食品有限公司 | 江蘇省如東縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | 如東縣日用雜品有限責(zé)任公司 | 如東縣掘港鎮(zhèn)人民路19號(hào) | 海潮屋如東紫菜 | 100g（其中調(diào)料15克）/袋 | 海潮及圖形商標(biāo) | 2019-04-22 | 菌落總數(shù)||650000CFU/g,1300000CFU/g,2100000CFU/g,780000CFU/g,970000CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：淮安市淮陰區(qū)宇橋味精廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：張家港市菊香食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：淮安市淮陰區(qū)果林廠南工區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：張家港市楊舍鎮(zhèn)城北新村 | 沭陽縣青島路尹振君干貨門市部 | 沭城鎮(zhèn)青島路四通綜合市場(chǎng)A109號(hào)商鋪（C） | 土雞雞精 | 908g/袋 | 菊葩 | 2018-01-02 | 谷氨酸鈉||20.2g/100g||≥35.0g/100g,呈味核苷酸二鈉||0.0905g/100g||≥1.10g/100g | 調(diào)味品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | |
| 8 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：揚(yáng)州頂淳食品有限公司;委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：廣州市信百食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)施橋船閘旁；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：廣州市番禺區(qū)沙頭街丁根村大板工業(yè)區(qū)一街22號(hào)6號(hào)廠房4樓401 | 揚(yáng)州頂淳食品有限公司 | 揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)施橋船閘旁（三源制衣廠內(nèi)） | 黑胡椒牛排醬 | 20克/袋 | 帕萊農(nóng) | 2019-05-13 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.3||≤1 | 調(diào)味品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2019年第28期）
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