香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月二十二日公布，一個(gè)劍魚(yú)刺身樣本被檢出金屬雜質(zhì)汞（俗稱(chēng)水銀）的含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)。中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常的食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從葵涌一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本含百萬(wàn)分之一點(diǎn)一二的汞，超出法例標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之零點(diǎn)五?！?/span>
發(fā)言人表示，中心已知會(huì)涉事食肆上述違規(guī)情況，并要求其停售該批產(chǎn)品。中心正追查有關(guān)產(chǎn)品的來(lái)源。
他續(xù)說(shuō)：「汞可損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是發(fā)育中的腦部。攝取大量的汞會(huì)影響胎兒腦部發(fā)育，對(duì)成人則會(huì)損害其視力、聽(tīng)覺(jué)、肌肉協(xié)調(diào)性和記憶力。另外，一些國(guó)際機(jī)構(gòu)如世界衛(wèi)生組織早已指出，進(jìn)食捕獵性魚(yú)類(lèi)是人類(lèi)攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報(bào)告亦指出體型較大或捕獵性魚(yú)類(lèi)的汞含量可能較高（例如吞拿魚(yú)、金目鯛、鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、橘棘鯛和大王馬鮫魚(yú)等）。因此，較容易受汞影響的人士，包括孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚(yú)類(lèi)時(shí)應(yīng)首選體型較小的魚(yú)類(lèi)，避免進(jìn)食上述汞含量可能較高的魚(yú)類(lèi)，從而減低因攝入過(guò)量金屬污染物以致?lián)p害胎兒和嬰幼兒健康的風(fēng)險(xiǎn)。」
根據(jù)《食物攙雜（金屬雜質(zhì)含量）規(guī)例》（第132V章），任何人如售賣(mài)金屬雜質(zhì)濃度高于法定上限水平的食物，即屬違法，違例者會(huì)被檢控。一經(jīng)定罪，最高可處罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
發(fā)言人說(shuō)：「市民應(yīng)保持均衡及多元化的飲食。為減低攝入過(guò)量金屬污染物的風(fēng)險(xiǎn)，孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等應(yīng)避免進(jìn)食體型較大或捕獵性魚(yú)類(lèi)。」
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
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