通報(bào)顯示，江門市蓬江區(qū)荷塘天和商場銷售的標(biāo)稱東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司生產(chǎn)的MABA牌紅糖沙糖瑪檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。霉菌超標(biāo)可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。

 

　　另1批次不合格樣品為東莞市石碣合爾美百貨店銷售的標(biāo)稱東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司生產(chǎn)的果干芝麻味沙琪瑪，該樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求相關(guān)各轄區(qū)市場監(jiān)管部門應(yīng)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC19440000596216005

1

東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司

東莞市麻涌鎮(zhèn)黎滘村工業(yè)區(qū)

江門市蓬江區(qū)荷塘天和商場

江門市蓬江區(qū)荷塘鎮(zhèn)民豐路39號綜合大樓一至三樓

MABA牌紅糖沙糖瑪

528克/盒

MABA

2018-12-24

霉菌║1300CFU/g║≤150CFU/g

糕點(diǎn)

2019年第20期

2019.07.04

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)

GC19440000596200025

2

東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司

東莞市麻涌鎮(zhèn)黎滘村工業(yè)區(qū)

東莞市石碣合爾美百貨店

東莞市石碣鎮(zhèn)新城區(qū)向陽路2號

果干芝麻味沙琪瑪

218克（12小包）/盒

/

2019-04-25

大腸菌群║<10;640;<10;320;160CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g

糕點(diǎn)

2019年第20期

2019.07.04

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗(yàn)(廣東省酒類檢測中心)

      相關(guān)報(bào)道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第20期）