食品伙伴網(wǎng)訊 7月2日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第2期食品安全抽檢信息，抽檢任務(wù)12批次，涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品10批次，不合格樣品2批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及微生物指標(biāo)問(wèn)題。其中1批次云南天凱食品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的森紅酸角爽果味飲料，菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)104 CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)102 CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有1批次富源縣元易山泉水有限公司生產(chǎn)的崖溪飲用天然山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車間，灌裝線，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來(lái)的污染（如灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運(yùn)輸過(guò)程造成的污染；銅綠假單胞菌對(duì)消毒劑等理化因素具有較強(qiáng)抵抗力，因此車間生產(chǎn)過(guò)程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無(wú)法完全殺滅。

 

　　大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況及受致病菌污染的可能性，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)造成。食用大腸菌群超標(biāo)的食品可能會(huì)造成腸道感染或急性腹瀉等疾病。

 

　　對(duì)云南天凱食品科技開發(fā)有限公司、富源縣元易山泉水有限公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門將按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
 

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

云南天凱食品科技開發(fā)有限公司

大理市下關(guān)新橋北大展屯

云南天凱食品科技開發(fā)有限公司

云南省大理州大理市下關(guān)鎮(zhèn)新橋北大展屯

森紅酸角爽果味飲料

200ml/瓶

/

2019/5/30

菌落總數(shù)║n1=1.8×10?, n2=2.4×10?,n3=1.6×10?, n4=1.7×10?,n5=1.2×10?, c=0║n=5,c=2,m=10²,M=10?

飲料

云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

2

富源縣元易山泉水有限公司

云南省曲靖市富源縣中安街道紫泉社區(qū)關(guān)東地

富源縣元易山泉水有限公司

云南省曲靖市富源縣中安街道紫泉社區(qū)關(guān)東地

崖溪飲用天然山泉水

18.9L/桶

崖溪

2019/6/4

大腸菌群║n1＜1,n2=1.8,n3=1,n4＜1 ,n5＜1,c=2║n=5,c=0,m=0             銅綠假單胞菌║n1=2, n2=2, n3=4, n4=2,n5=2, c=5║ n=5,c=0,m=0

飲料

云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

      相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第2期）
 

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