食品伙伴網(wǎng)訊 6月25日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第26號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、調(diào)味品、保健食品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品共9類(lèi)食品558批次樣品，不合格食品12批次。

 

　　抽檢信息顯示，餐飲食品不合格樣品4批次；糕點(diǎn)不合格樣品3批次；肉制品不合格樣品1批次；食用農(nóng)產(chǎn)品合格樣品2批次；蔬菜制品不合格樣品1批次；調(diào)味品不合格樣品1批次。

 

　　1批次火鍋底料檢出非法添加物

 

　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有1批次火鍋底料檢出罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等非法添加物。長(zhǎng)寧縣碧浪湖魚(yú)火鍋店銷(xiāo)售的“火鍋底料”，不合格項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，檢驗(yàn)結(jié)果為60.7 μg/kg、839 μg/kg、159 μg/kg、28.4 μg/kg、69.0 μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定均為不得檢出。

 

　　罌粟堿是臨床用于治療心血管痙攣等的處方藥；嗎啡，是鴉片類(lèi)毒品的主要組成部分，長(zhǎng)期食用者從心理上到生理上都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生依賴(lài)性；可待因?qū)儆诎⑵?lèi)生物堿，是國(guó)家特殊管制的麻醉藥品；蒂巴因可從罌粟分離出來(lái)，有麻醉作用。罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等非法添加物，我國(guó)現(xiàn)行的食品安全法中明確規(guī)定了，“不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)”，且對(duì)于食品生產(chǎn)者也有較為嚴(yán)格的要求。

 

 

　　4批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，包括3批次糕點(diǎn)和1批肉制品。不合格產(chǎn)品分別為：標(biāo)稱(chēng)由成都市新鹵冠食品有限公司生產(chǎn)的“雙流兔腿（醬鹵肉制品）”，菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱(chēng)由廣元市亨銳糕點(diǎn)加工廠(chǎng)生產(chǎn)的“毛毛蟲(chóng)面包”，大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱(chēng)由綿陽(yáng)市涪城區(qū)稻香園糕點(diǎn)坊銷(xiāo)售的“蛋撻皮肉松（糕點(diǎn)）”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)和1批次該標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的同一規(guī)格“蔥香肉粉松（糕點(diǎn)）”也檢出菌落總數(shù)不合格。

 

　　菌落總數(shù)、大腸菌群均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

 

　　有2批次食品檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱(chēng)由廣安市渝都釀造有限公司生產(chǎn)的“廣安特産酒店專(zhuān)用云南風(fēng)味泡椒”，標(biāo)稱(chēng)由瀘州市龍馬潭區(qū)天富調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的“紅油麻辣豆瓣”。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在醬及醬制品中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

 

　　2批次油條鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：楊玉貞銷(xiāo)售的“油條”，西昌市雙成面館銷(xiāo)售的“油條”。

 

　　含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，國(guó)家規(guī)定油條中鋁的最大殘留限量為100mg/kg。含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有蒼溪縣譚中淑包子饅頭店銷(xiāo)售的“饅頭”，不合格項(xiàng)目為糖精鈉（以糖精計(jì)），檢驗(yàn)結(jié)果為0.179 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；冷恒建銷(xiāo)售的“活草魚(yú)”、“活鯉魚(yú)”不合格項(xiàng)目為地西泮不合格。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。成都市、瀘州市、綿陽(yáng)市、廣元市、廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；瀘州市、廣元市、內(nèi)江市、宜賓市、涼山州市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
 

不合格產(chǎn)品信息

 （來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

    相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的公告（2019年第26號(hào)）
 

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