據(jù)介紹，近年來隨著亞洲各國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，亞洲餐飲已占全球餐飲主導(dǎo)地位。亞洲食材和烹飪方式的多樣性給亞洲人民帶來豐富的美食享受也對可持續(xù)發(fā)展帶來隱憂，為了進(jìn)一步推進(jìn)全亞洲共同秉承的綠色發(fā)展理念，在亞洲各國、各地區(qū)倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式，滿足亞洲人民對于美好生活的需要，引導(dǎo)亞洲餐飲行業(yè)組織、企業(yè)及從業(yè)同仁共同建立餐飲業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展的機(jī)制體制，為消費(fèi)者提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，中國烹?yún)f(xié)和北京市商務(wù)局向亞洲各國、各地區(qū)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁們提出倡議：倡導(dǎo)食材采購環(huán)節(jié)的綠色化；倡導(dǎo)餐飲食物加工環(huán)節(jié)的綠色化；倡導(dǎo)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化；深化國際合作，加強(qiáng)亞洲各地餐飲業(yè)間的交流互動(dòng)，共同推動(dòng)亞洲餐飲行業(yè)的綠色健康發(fā)展。

 

　　論壇現(xiàn)場舉行了倡議鑒證簽字儀式，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢、北京市商務(wù)局代表及來自孟加拉、阿聯(lián)酋、日本、韓國、中國澳門等國家和地區(qū)代表在倡議書上簽了字。北京餐飲企業(yè)代表200余人共同見證了這一時(shí)刻。

 

　　鏈接：亞洲餐飲綠色發(fā)展倡議書 全文

 

亞洲各國餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁：

 

　　亞洲文明對話大會(huì)，是在中國國家主席習(xí)近平倡議下舉辦，旨在促進(jìn)亞洲不同文明交流互鑒、取長補(bǔ)短、共同進(jìn)步的盛會(huì)。文明對話期間舉辦的亞洲美食節(jié)及亞洲美食文化論壇，是推進(jìn)中國與亞洲各國美食文化交流合作的平臺(tái)。民以食為天，這是亞洲人民乃至世界人民共認(rèn)、共享的質(zhì)樸理念，是人類文化發(fā)展、傳承的不二共識(shí)。在“可持續(xù)發(fā)展”及“環(huán)境友好型社會(huì)”等概念不斷深入人心的今天，民以食為天也將被注入更多關(guān)于綠色發(fā)展的時(shí)代內(nèi)涵，成為我們每一個(gè)餐飲從業(yè)者參與到共建人類命運(yùn)共同體偉大事業(yè)的信念源泉。

 

　　為了進(jìn)一步推進(jìn)全亞洲共同秉承的綠色發(fā)展理念，在亞洲各國倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式，滿足亞洲人民對于美好生活的需要，引導(dǎo)亞洲各國餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁共同建立餐飲業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展的機(jī)制，為亞洲各國人民提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，北京市商務(wù)局和中國烹飪協(xié)會(huì)借亞洲文明對話大會(huì)暨亞洲美食節(jié)---亞洲美食文化論壇舉辦之機(jī)，向與會(huì)的亞洲各國餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁們發(fā)出如下倡議：

 

　　一、倡導(dǎo)食材采購環(huán)節(jié)的綠色化

 

　　我們倡議亞洲各國餐飲組織、企業(yè)及從業(yè)者重視食品原材料的安全與環(huán)保。倡導(dǎo)在亞洲范圍內(nèi)，構(gòu)建合法且安全的跨國食材貨源采購體系；構(gòu)建嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物作為食材的餐飲企業(yè)自律網(wǎng)絡(luò)，明確餐飲企業(yè)在保護(hù)野生動(dòng)物方面所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。用實(shí)際行動(dòng)踐行綠色可持續(xù)的發(fā)展理念。