個(gè)別廚師的年薪被克扣多達(dá)3萬(wàn)元。（《今日西澳》圖片）

 

　　據(jù)《今日西澳》報(bào)道，根據(jù)澳洲工作場(chǎng)所監(jiān)督機(jī)構(gòu)公平工作專員署（Fair Work Ombudsman）收到的最新估計(jì)數(shù)據(jù)，由布盧門塔爾（Heston Blumenthal）經(jīng)營(yíng)的赫斯頓餐廳（Dinner by Heston）每年克扣的廚師薪酬多達(dá)3萬(wàn)元。

 

　　據(jù)了解，布盧門塔爾是澳洲《廚藝大師（<Masterchef>）》比賽的常客，以其“多感官”烹飪和不同尋常的食物搭配而聞名。米其林星級(jí)的肥鴨餐廳（The Fat Duck）是他最知名的餐館，2005年被評(píng)為世界上最好的餐廳。

 

　　據(jù)《時(shí)代報(bào)》和《悉尼先驅(qū)晨報(bào)》透露，一項(xiàng)調(diào)查顯示，布盧門塔爾經(jīng)營(yíng)的赫斯頓餐廳曾通過(guò)一系列手段避稅，同時(shí)還大幅克扣澳洲高端餐廳員工的工資。

 

　　目前，公平工作專員署已經(jīng)得到高檔赫斯頓餐廳這兩名被大量克扣工資，過(guò)度工作卻無(wú)報(bào)酬的廚師的信息。

 

　　工會(huì)組織Hospo Voice代表律師提供的信息顯示，其中一名廚師每年約被克扣工資2-2.5萬(wàn)元，另一名廚師的年薪比合同規(guī)定的要少3萬(wàn)元。

 

　　Hospo Voice工會(huì)的估計(jì)以保守假設(shè)為基礎(chǔ)，即廚師平均每周無(wú)償工作約20小時(shí)。

 

　　但廚師們表示，他們有幾周在墨爾本南岸（Southbank）的皇冠（Crown）餐廳無(wú)償工作長(zhǎng)達(dá)40個(gè)小時(shí)。每周的工作時(shí)間經(jīng)常達(dá)到70個(gè)小時(shí)，在繁忙的夏季會(huì)達(dá)到80到90個(gè)小時(shí)，這損害了他們的健康并影響了他們的人際交往。

 

　　一名廚師說(shuō)：“我覺(jué)得自己像個(gè)僵尸、像個(gè)奴隸。除了工作，我什么都做不了。”一名前廚師表示，他們的工作情況類似，都是過(guò)度無(wú)薪加班。

 

　　實(shí)際上，這些常駐廚師是拿著一份工資做了兩個(gè)人的工作。

 

　　公平工作專員署的發(fā)言人表示，他們正在調(diào)查工資克扣問(wèn)題，還呼吁有工資疑慮的員工與他們聯(lián)系。“公平工作專員署正就此事進(jìn)行調(diào)查，目前不便做出進(jìn)一步評(píng)論。”

 

　　根據(jù)赫斯頓餐廳的員工規(guī)模，以及《時(shí)代報(bào)》和《悉尼先驅(qū)晨報(bào)》對(duì)餐廳花名冊(cè)的分析，這家餐廳每年克扣常駐廚師的薪酬或高達(dá)100萬(wàn)元。雖然赫斯頓餐廳一頓飯的人均價(jià)格為幾百元，但員工數(shù)周的時(shí)薪可能只有15到17元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于合同規(guī)定的最低工資。

 

　　赫斯頓餐廳的發(fā)言人昨日沒(méi)有回應(yīng)置評(píng)請(qǐng)求。但該餐廳此前表示，他們相信他們沒(méi)有克扣員工的工資，將對(duì)事件進(jìn)行“審查”。餐廳發(fā)言人稱，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將“立即進(jìn)行解決”。