食品伙伴網(wǎng)訊 12月17日，河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2018年 第17號食品安全抽檢信息，組織抽檢28類食品476批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品468批次，不合格樣品8批次。其中，淀粉及淀粉制品1批次不合格；糕點(diǎn)1批次不合格；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次；食用油、油脂及其制品1批次不合格；蔬菜制品1批次不合格；水果制品1批次不合格；調(diào)味品1批次不合格。
不合格產(chǎn)品中，有2批次梭子蟹檢出鎘超標(biāo)，分別為：張家口橋東區(qū)張家口市金鍵水產(chǎn)品經(jīng)銷部經(jīng)營的梭子蟹，張家口橋東區(qū)明鑫水產(chǎn)品經(jīng)銷部經(jīng)營的梭子蟹。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
還有2批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，包括1批次調(diào)味品、1批次蔬菜制品。分別為：承德瑞生釀造有限公司生產(chǎn)的豆瓣醬，苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)；張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)張家口福祥超市有限公司經(jīng)營、標(biāo)稱山東省茌平縣錦鴻食用菌加工廠生產(chǎn)的香辣杏鮑菇，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬及醬制品中苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為1.0g/kg，同時還規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。防腐劑之和不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。
有2批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：衡水吉美超市有限責(zé)任公司領(lǐng)鮮生活超市珍寶街店經(jīng)營、標(biāo)稱安徽泰香食品有限公司生產(chǎn)的紫米香面包，菌落總數(shù)超標(biāo)；圍場縣承德山大亨食品制造有限公司生產(chǎn)的玉米淀粉（分裝），霉菌和酵母超標(biāo)。
菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。霉菌和酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有承德豐寧滿族自治縣香劉油食品制造有限公司生產(chǎn)的小磨香油，苯并[a]芘超標(biāo)；河間市方友超市經(jīng)營的水果制品情人梅，二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。
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