食品伙伴網(wǎng)訊 籌備了大半個月的第一期線下感官沙龍活動終于圓滿結(jié)束啦!讓我們一起來回顧一下吧!


Part 1 精心布局的現(xiàn)場
活動當(dāng)天好多熱心的小伙伴們都來幫忙了,在此感謝大家。活動前期我們制作海報、易拉寶等宣傳用品,活動當(dāng)天又在會議室給大家準(zhǔn)備小禮品(福字+大福紅包),超級用心的有木有?

Part 2 專家老師的精彩分享
2018年12月14日下午由食品伙伴網(wǎng)主辦的 【感官線下沙龍】食品感官評價實踐交流-上海站,在食品伙伴網(wǎng)上海分公司悅辦公多功能廳成功舉辦。

來自上海太太樂、石家莊君樂寶、聯(lián)合利華、旺旺集團、康師傅、呷哺呷哺等近30家企業(yè)的感官分析人員、研發(fā)人員、質(zhì)量控制人員參加了學(xué)習(xí)討論。

沙龍現(xiàn)場
沙龍首先由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)服務(wù)部董麗娟經(jīng)理進行了主辦方致辭,并在此恭喜食品伙伴網(wǎng)食品有意思項目獲得科普中國·2018互聯(lián)網(wǎng)科普產(chǎn)品征集活動入圍資助及“科普中國”品牌支持。 。
接下來, 四位老師與大家就企業(yè)感官實踐經(jīng)驗進行交流分享:

蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心感官研究經(jīng)理
首先,蘇老師就《快速產(chǎn)品評價方法助力新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新》進行了分享,主要從產(chǎn)品評價的發(fā)展趨勢、產(chǎn)品研發(fā)階段的評價方法、產(chǎn)品上市階段的評價方法三個方面進行了介紹。

劉源 上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授
接下來,劉老師就《智能感官技術(shù)在風(fēng)味分析及產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用》進行了分享,主要介紹了智能感官技術(shù)風(fēng)味分析進展以及在配方篩選和風(fēng)味模擬中的應(yīng)用研究。

王靜 上海交通大學(xué)食品風(fēng)味創(chuàng)新團隊成員
隨后,王老師就《如何建立產(chǎn)品的風(fēng)味圖譜》進行了分享,以具體案例分析的形式,詳細地講述了操作流程及注意事項。

姚恩博 Alpha MOS 應(yīng)用與技術(shù)支持專員
最后,姚老師就《Alpha MOS電子感官設(shè)備在食品行業(yè)質(zhì)控和研發(fā)中的應(yīng)用》進行了分享,主要介紹了電子感官儀器(電子鼻、電子舌、電子眼)在食品行業(yè)中的應(yīng)用案例,為何使用電子感官儀器。
Part 3 學(xué)員的樣品品鑒+精彩互動
在聽老師們分享的過程中,我們穿插了一下新品試吃和樣品品鑒活動,感謝給我們提供樣品的小伙伴們。
本期沙龍樣品品鑒:1.天然山泉水;2.米漿粉;3.果蔬奶餅;4.馬卡龍。

樣品品鑒環(huán)節(jié),感謝小伙伴對我們活動的大力支持,其中:天然山泉水(來自江蘇華衍純凈水有限公司);米漿粉(來自芊味生物科技泰州有限公司);果蔬奶餅(來自上海千凡食品有限公司)。
同時也感謝其他小伙伴的積極參與,對樣品的意見建議。
Part 4 專家點評+自由討論

小伙伴們答完問卷后,我們開始了專家點評環(huán)節(jié)。三位老師對米漿粉的品評環(huán)節(jié),比如問卷設(shè)計、樣品呈送方式、樣品種類等方面提出了改進意見。
活動結(jié)束后看到了好多小伙伴還在和老師交流討論,學(xué)員之間也在繼續(xù)探討,簡直不能更開心啦!我們一定會繼續(xù)加油,把之后的每一期感官沙龍都辦得越來越好!
再來看一下大合影吧

