在公布的國家食品安全監(jiān)督抽檢信息中，吉林省市場監(jiān)督管理廳抽檢蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、茶葉及相關制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、薯類及膨化食品、飲料等11類293批次樣品，不合格樣品5批次。

 

　　有3批次蔬菜制品和1批次水果制品檢出二氧化硫殘留項目不合格。其中，磐石市永鑫萬客隆大型超市銷售的標稱來自老于干菜的干桔梗（蔬菜干制品）、琿春市大自然海產(chǎn)品攤床銷售的標稱來自沈陽大商的黃花菜（蔬菜干制品）、長春歐亞集團股份有限公司農(nóng)安歐亞商貿(mào)物流中心銷售的標稱來自新長盛副食食品有限公司的長盛提子干（水果干制品）檢出二氧化硫殘留量超標；松原市寧江區(qū)繁華生鮮超市文化康城店銷售的標稱磐石市取柴河鎮(zhèn)洪橋食用菌加工廠生產(chǎn)的金針菇（鹽水漬菜）（腌漬食用菌）檢出超范圍使用二氧化硫。

 

      二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一，在水果干制品中使用二氧化硫起到漂白和防腐的作用，它被稱為“食品中的化妝品”?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，水果干類中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計）為0.1g/kg，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計）為0.2g/kg，腌漬食用菌不在其使用范圍內(nèi)。水果制品和蔬菜制品在生產(chǎn)加工過程中為了過度追求食物的鮮艷色澤和延長存放時間大量使用食品添加劑，未按國家的限量要求進行添加，是造成二氧化硫超標的主要原因。
 

　　另外1批次不合格食品為：長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司凱旋路店銷售的俏味堂瓜子，該產(chǎn)品檢出過氧化值超標，檢出值為1.3g/100g。

 

　　過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致堅果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的限量值為0.50g/100g。

 

　　在公布的省級抽檢信息中，吉林省市場監(jiān)督管理廳抽檢蜂產(chǎn)品，冷凍飲品，食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，方便食品，酒類，水產(chǎn)制品，速凍食品，調(diào)味品，食用油、油脂及其制品，蛋制品，豆制品，乳制品等13類食品250批次樣品，不合格樣品8批次。

 

　　其中，有1批次牛肉和2批次牛肝檢出克倫特羅，分別為：龍井市李英玉牛肉攤床銷售的標稱來自趙鴻艷牛肉攤床的牛肝、龍井市西市場春花牛肉攤床銷售的標稱來自趙鴻艷牛肉攤床的牛肉和牛肝。

 

　　克倫特羅屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。整頓辦函〔2010〕50號、農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定克倫特羅為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。非法使用克倫特羅會造成其在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)品安全，進而對人體產(chǎn)生毒副作用。

 

　　另有，1批次葵花籽油檢出酸值、過氧化值兩項超標，該產(chǎn)品為通榆縣康樂商貿(mào)實業(yè)有限責任公司銷售、標稱吉林豐瑞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)，其酸值（KOH）檢出值為0.35mg/g，過氧化值檢出值為6.2mmol/kg。

 

　　還有，標稱白城市阿寶乳制品有限公司生產(chǎn)的兩批次巴氏鮮牛奶（生產(chǎn)日期2018-05-30和2018-05-31）檢出蛋白質(zhì)未達標，檢出值分別為2.72g/100g和2.74g/100g。根據(jù)《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）中的規(guī)定，巴氏殺菌乳（牛乳）中蛋白質(zhì)的含量應大于等于2.9g/100g。

 

　　除上述產(chǎn)品外，在省級抽檢中，還有2批次酒類產(chǎn)品檢出不合格，分別為：龍井市惠購便利店銷售的標稱江蘇洋河名酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青花原漿酒檢出甜蜜素；敦化市樂佰家商貿(mào)有限公司銷售的標稱吉林省長春市法蘭紅葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的皇室經(jīng)典葡萄酒檢出山梨酸及其鉀鹽超標，并同時檢出了脫氫乙酸及其鈉鹽、三氯蔗糖。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已告知遼寧、江蘇省市場監(jiān)督管理局并通報各地食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處。

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