食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，11月14日歐盟食品安全局就來(lái)自兩株轉(zhuǎn)基因枯草芽孢桿菌株（NZYM‐OC菌株和NZYM - SO菌株）的麥芽糖淀粉食品酶的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見(jiàn)。

 

　　據(jù)了解，兩種菌株所產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶均用于烘焙工藝中，根據(jù)推薦的最大使用量，估計(jì)歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機(jī)固體（ TOS ）的量，NZYM‐OC菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.649 mg TOS / kg體重， NZYM - SO菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.556 mg TOS / kg體重。經(jīng)過(guò)評(píng)估，最終歐盟食品安全局專家組得出結(jié)論，兩種菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶在預(yù)期使用條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。

 

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