一、總體情況

 

　　本次抽檢煎炸油15批次、發(fā)酵面制品15批次、腌臘肉制品12批次、辣椒調(diào)料15批次、火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）11批次、熟肉制品（自制）14批次、油炸面制品12批次。所檢樣品全部合格。

 

　　二、加強(qiáng)日常監(jiān)管

 

　　貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。

 

　　特此公告。

 

　　附：1、本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　2、   監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

 

　　2018年6月28日

 

　　附件1

 

　　本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　一、煎炸過(guò)程用油

 

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　　抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》（GB 5009.229-2016）， 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中羰基價(jià)的測(cè)定》（GB5009.230-2016），《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用油中極性組分（PC）的測(cè)定》（GB 5009.202-2016）。

 

　?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　煎炸過(guò)程用油檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、羰基價(jià)、極性組分項(xiàng)目。

 

　　二、小麥粉制品（自制）

 

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　　抽檢依據(jù)是食品整治辦[2008]3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》， 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）。

 

　?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　1、發(fā)酵面制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

 

　　2、油炸面制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　三、熟肉制品

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2012年2012年第10號(hào)公告，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）。

 

　?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　熟肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅。

 

　　四、火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制）

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是食品整治辦[2008]3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》。

 

　?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因。

 

　　五、腌臘肉制品（餐飲）

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。

 

　?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　腌臘肉制品（餐飲）檢驗(yàn)項(xiàng)目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、鎘。

 

　　六、辣椒調(diào)料（餐飲）

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）。

 

　?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　辣椒調(diào)料（餐飲）檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、鉛。