為進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日修訂發(fā)布食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則，將于8月1號(hào)實(shí)施。該細(xì)則的落地，將進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可工作，提升食品安全保障效能；同時(shí)，更好地適應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，為食品經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)、新模式高質(zhì)量發(fā)展提供助力。
此次修訂以科學(xué)設(shè)定準(zhǔn)入條件、優(yōu)化審查標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作為核心，在嚴(yán)守食品安全底線的前提下，更好地適配行業(yè)發(fā)展實(shí)際需求，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。主要從五方面實(shí)現(xiàn)突破：
一是拓展免于現(xiàn)場(chǎng)核查的范圍
新規(guī)明確，對(duì)于食品銷售（散裝熟食除外）、食品經(jīng)營(yíng)管理類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者從事的食品銷售類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，均無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)核查。這一調(diào)整將大幅縮短許可辦理時(shí)間，提升審批效率，為企業(yè)節(jié)省時(shí)間成本。
二是縮減負(fù)面清單范圍
修訂后，原細(xì)則中針對(duì)中央廚房、集體用餐配送單位、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的部分限制性規(guī)定被取消，進(jìn)一步放寬了特定業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)限制，為相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)主體提供了更靈活的發(fā)展空間。
三是取消場(chǎng)所面積限制
此次修訂全面取消了關(guān)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、中央廚房食品處理區(qū)面積、集體用餐配送單位食品處理區(qū)面積的限制；同時(shí)不再對(duì)專間面積作出要求。食品經(jīng)營(yíng)者可根據(jù)實(shí)際需要，在滿足食品安全要求的前提下進(jìn)行布局設(shè)置，有效降低經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的投入成本。
四是簡(jiǎn)化簡(jiǎn)單制售現(xiàn)場(chǎng)核查要求
針對(duì)簡(jiǎn)單制售和自制飲品制售，新規(guī)允許根據(jù)操作流程，適當(dāng)簡(jiǎn)化設(shè)備設(shè)施、專門區(qū)域等審查內(nèi)容。這一調(diào)整更貼合小微企業(yè)和新興餐飲業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，更有利于經(jīng)營(yíng)者靈活高效運(yùn)營(yíng)。
五是優(yōu)化散裝食品審查
對(duì)于食品銷售經(jīng)營(yíng)者對(duì)散裝熟食進(jìn)行分切、分裝等簡(jiǎn)單處理的情況，只需設(shè)立專用操作區(qū)即可。此舉在保障食品安全的基礎(chǔ)上，降低了散裝食品經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營(yíng)成本，為相關(guān)經(jīng)營(yíng)者開辦和經(jīng)營(yíng)提供了便利。
此次修訂通過(guò)全面梳理食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)條件，結(jié)合食品經(jīng)營(yíng)不同主體業(yè)態(tài)的特點(diǎn)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施、食品安全管理制度等方面提出了更具體、更具針對(duì)性的要求。同時(shí)，細(xì)化了現(xiàn)場(chǎng)核查判定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高審查工作的針對(duì)性。
北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，此次細(xì)則修訂旨在統(tǒng)籌兼顧發(fā)展與安全，通過(guò)寬嚴(yán)相濟(jì)的準(zhǔn)入條件、規(guī)范高效的審批流程，進(jìn)一步激發(fā)食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)的創(chuàng)新活力。同時(shí)，在日常監(jiān)管中積極運(yùn)用“掃碼檢查+非現(xiàn)場(chǎng)檢查”的創(chuàng)新監(jiān)管方式，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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