2、更衣室洗手龍頭為手動開啟式，無干手、手部消毒設(shè)施和洗手示意圖，私人衣物和工作服混放；更衣室未安裝紫外線燈管。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.4 條款中關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動式以及5.1.5.1 條款中關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。

 

　　3、廢棄物存放設(shè)施為竹筐，易孳生霉菌且不易清潔衛(wèi)生。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.4 條款中關(guān)于廢棄物存放設(shè)施應(yīng)配備設(shè)計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施；車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)標識清晰的要求。

 

　　4、車間內(nèi)有蚊蠅。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關(guān)于應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生以及6.4.2條款中關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應(yīng)追查來源，消除隱患的要求。

 

　　二、進貨查驗結(jié)果

 

　　1、湖南省辣之源食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（20180425）未能提供批次檢驗合格證明。不符合《食品安全法》第五十一條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）7.2.1條款中關(guān)于采購的食品原料應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當依照食品安全標準進行檢驗的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　　1、原料庫與預(yù)處理間的物流門、真空包裝車間與殺菌間的設(shè)備門敞開，人流、物流隨意進出存在交叉污染。不符合《食品安全法》第三十三條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.2.4.2條款中關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時關(guān)閉的要求。

 

　　2、各車間內(nèi)均放置有員工使用的水杯；企業(yè)負責(zé)人陳衛(wèi)及正在上崗的員工個人衛(wèi)生差，工作服、工作帽較臟。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.3.2.3條款中關(guān)于不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品以及6.3.2.2 條款中關(guān)于進入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、 消毒；頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束的要求。

 

　　四、產(chǎn)品檢驗結(jié)果

 

　　1、未能提供產(chǎn)品出廠檢驗的原始記錄和檢驗報告。不符合《食品安全法》第五十一條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3條款中關(guān)于檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。

 

　　2、未開展產(chǎn)品留樣，未能提供留樣記錄。不符合不符合《食品安全法》第五十一條的規(guī)定，《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3條款中關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。

 

　　五、貯存及交付控制

 

　　1、原料庫部分原料未隔墻存放，與預(yù)處理間相鄰處地面潮濕，貨物未配物料卡存放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。必要時倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施以及5.1.8.4 貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當距離，以利于空氣流通及物品搬運的要求。

 

　　六、從業(yè)人員管理

 

　　1、未能提供食品安全知識相關(guān)培訓(xùn)和考核記錄。不符合《食品安全法》第四十四條的規(guī)定，及《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）12.3條款中關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求， 制定和實施食品安全年度培訓(xùn)計劃并進行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。

 

　　2、隨機抽查6名從業(yè)人員有5名未能提供健康證明。不符合《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，及《食品安全法》第四十五條關(guān)于從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年7月6日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時向社會公開。

 

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年6月14日