本次監(jiān)督抽檢信息涉及蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品和餐飲食品7大類食品，共抽檢453批次，其中合格437批次。

 

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品占六成多 由大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)蠕N售

 

　　不合格食品中食用農(nóng)產(chǎn)品最多，有10批次， 這些不合格農(nóng)產(chǎn)品大部分來(lái)自一些大型的商超，像大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、永輝、新華都等，也有少部分來(lái)自便利店以及其他的超市、百貨公司。

 

　　其中，5批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，例如：深圳沃爾瑪百貨零售有限公司漳州丹霞路分店2017年11月20日經(jīng)營(yíng)的菠菜檢出氟蟲(chóng)腈、毒死蜱不合格；漳州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司2017年12月5日經(jīng)營(yíng)的韭菜和廈門(mén)新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司集美店2017年12月5日經(jīng)營(yíng)的韭菜（散裝）均檢出腐霉利不合格等。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，波菜中氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量應(yīng)不超過(guò)0.02mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量應(yīng)不超過(guò)0.1mg/kg；韭菜中腐霉利最大殘留限量應(yīng)不超過(guò)0.2mg/kg。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

　　還有5批次為動(dòng)物性產(chǎn)品，其中，沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司福鼎天湖路分店2017年11月10日經(jīng)營(yíng)的購(gòu)進(jìn)日期為2017年9月27日的凍烏雞肉檢出尼卡巴嗪不合格；福建永輝超市有限公司莆田市荔華東萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店2017年11月11日經(jīng)營(yíng)的青蛾檢出氯霉素；寧德新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司2017年12月8日經(jīng)營(yíng)的活白鯽魚(yú)（淡水）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格。

 

　　《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235公告）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉、皮/脂、肝、腎中的最高殘留限量為200μg/kg；恩諾沙星在活魚(yú)雞肉中的最高殘留限量為100μg/kg，另外，公告中還規(guī)定氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　速凍食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)

 

　　飛魚(yú)卵香腸、手工魚(yú)餃這2批次速凍食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，其中，飛魚(yú)卵香腸由廈門(mén)丸滋食品有限公司2017年02月07日生產(chǎn)，手工魚(yú)餃由福建通隆食品有限公司2017年07月28日生產(chǎn)。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　紅茶檢出草甘膦超標(biāo)

 

　　標(biāo)示為泉州市豐澤區(qū)傳奇茶業(yè)有限公司2017年9月5日生產(chǎn)的工夫紅茶檢出草甘膦1.5mg/kg。

 

　　草甘膦是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。《GB 2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，草甘膦在茶葉中最大殘留限量為1 mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，福建省永泰縣易豐園食品有限公司2017年09月06日生產(chǎn)的風(fēng)干伴梅和廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司2017年7月15日生產(chǎn)農(nóng)夫欖均檢出同功能的食品添加劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；漳州市薌城區(qū)徐海水糕餅店2017年11月9日生產(chǎn)的麻花檢出鋁（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。

 

　　針對(duì)這些不合格食品，福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

      相關(guān)報(bào)道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第12期）

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