據(jù)悉，這15批次不合格產(chǎn)品中，包括糕點4批次，主要是檢出大腸菌群和菌落總數(shù)超標；方便食品10批次，其中8批次檢出菌落總數(shù)，1批次檢出菌落總數(shù)和霉菌超標，1批次檢出大腸菌群和霉菌超標；1批次炒貨食品及堅果制品，檢出大腸菌群超標。

 

　　霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)均為微生物指標，食品中檢出這些中的一項或幾項不合格，可以說明該食品的衛(wèi)生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　此外，4批次不合格食品檢出超限量使用防腐劑的情況。汝州市大華興旺食品廠生產(chǎn)的華旺蘇式月餅、河南冠麟食品有限公司生產(chǎn)的冠麟香辣涼拌汁（液體調(diào)味料）和冠麟味道炒菜汁（液體調(diào)味料）、洛陽香辣多調(diào)味品廠生產(chǎn)的新雅香齋涼拌汁均檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。新雅香齋涼拌汁還檢出苯甲酸及其鈉鹽超標。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1；而液體復合調(diào)味料中苯甲酸及其鈉鹽應(yīng)不超過1.0g/kg。

 

　　另有，西平新有食品廠生產(chǎn)的濃香紅棗味月餅（烘烤類糕點）和河南方城朝陽食品廠生產(chǎn)的月餅檢出酸價不達標。酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點中酸價不能超過5mg/g。

 

　　除這些食品外，河南省天益油脂有限公司分裝的一級大豆油檢出苯并[a]芘14.0μg/kg。苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（注：2017年9月17日之后，該標準被GB 2762-2017代替）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。

 

　　河南省食藥監(jiān)局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、信陽、周口、駐馬店、汝州食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

      相關(guān)報道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第47期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告

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