根據(jù)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全省“四品一械”百日執(zhí)法大檢查活動(dòng)的通知》部署要求，2017年8月8日，省局組織交叉檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等12個(gè)方面情況進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、  生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　防鼠防蠅工作無記錄。不符合GB 14881中6.4.5條款關(guān)于除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　發(fā)酵車間的溫濕度定期監(jiān)測記錄不規(guī)范，關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄不規(guī)范。不符合GB 14881中14.1.1.2款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）的要求。

 

　　三、不合格品管理情況

 

　　不合格半成品、成品貯存缺標(biāo)識。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識，防止交叉污染的要求。

 

　　四、食品添加劑管理

 

　　食品添加劑管理不規(guī)范。不符合GB 14881中8.3.6款關(guān)于食品添加劑應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求。

 

　　五、食品安全事故處置

 

　　未開展食品安全應(yīng)急演練，無落實(shí)食品安全防范措施的記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的要求。

 

　　針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進(jìn)行徹底整改，荊州市食品藥品監(jiān)管局要于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報(bào)告省局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年10月27日