最近，一批灌裝在袋子里、包在盒子中售賣的葡萄酒在英國的大街小巷掀起了一股潮流。英國連鎖超市Sainsbury的葡萄酒買手之一Louise Loveder說，超市自產(chǎn)品牌的盒中袋葡萄酒銷售比上年增長了8.5%。這不算什么，亞馬遜上個(gè)月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，盒中袋葡萄酒的銷量比上一年提高了212%。

 

　　“盒中袋”的包裝，只能裝便宜酒嗎？記者最近做的調(diào)查顯示，不少高品質(zhì)、采用有機(jī)法或生物動(dòng)力法的葡萄酒，甚至還有些自然葡萄酒，也都加入了生產(chǎn)盒中袋葡萄酒的行列。

 

　　當(dāng)然，世界上最頂尖的葡萄酒大概一時(shí)半會(huì)不會(huì)愿意把自己的葡萄酒灌進(jìn)袋子里，但盒中袋葡萄酒當(dāng)中，確實(shí)有一些實(shí)惠好喝的酒款。那么，該怎么看待這個(gè)新潮流呢？

 

　　幾年前，我要去參加一個(gè)音樂節(jié)，最后決定帶上一“盒”葡萄酒去。為什么？好拿啊。就算是最小的盒裝葡萄酒，也有足足兩瓶葡萄酒的量；而且，這些盒子背起來輕便很多，還不用擔(dān)心摔碎。

 

　　對(duì)于一般消費(fèi)者而言，也許盒中袋最大的好處，在于它們超值的價(jià)格。紙盒子和塑料袋比玻璃便宜而且輕，單位產(chǎn)品的量更大，這就意味著包裝和運(yùn)輸成本都更低。有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)商Vinnaturo的創(chuàng)始人Tom Craven表示，消費(fèi)者能夠因此減少30%的花費(fèi)。

 

　　比如說，Waitrose就同時(shí)以2.25升盒裝（相當(dāng)于3瓶），以及75cl瓶裝銷售Les Dauphins的羅訥河谷村莊級(jí)（Cotes du RhOne Villages）葡萄酒。瓶裝酒的價(jià)格在每瓶8.99英鎊，盒裝的價(jià)格在20.99英鎊。如此算下來，如果你買盒裝，能夠節(jié)省22%的花銷。

 

　　但是，盒中袋也有自己的問題。為了方便消費(fèi)者倒酒，盒中袋往往帶有一個(gè)簡易“龍頭”，這種結(jié)構(gòu)并不適合令葡萄酒長久儲(chǔ)存。過了一段時(shí)間之后，這些年輕、果味十足的葡萄酒風(fēng)味就會(huì)開始衰退。

 

　　不過，盒中袋的設(shè)計(jì)還是很聰明的。對(duì)于已經(jīng)打開的葡萄酒，袋裝能夠比瓶裝“保鮮”更長時(shí)間。對(duì)于那些喝得少、也喝得慢的消費(fèi)者，這種設(shè)計(jì)尤其有用。

 

　　對(duì)于酒吧、餐廳而言，如果一款酒開瓶和儲(chǔ)存方便，果味清新，價(jià)格低廉，那真是太合適不過了。所以越來越多的餐廳和酒吧都開始將目光投向盒中袋、簡易氣壓酒桶等等，用它們?nèi)〈鷤鹘y(tǒng)的玻璃瓶裝酒。對(duì)于House wine（餐廳的特色餐酒，通常價(jià)格低廉），就更是多多益善了。

 

　　倫敦唯一提供盒中袋葡萄酒的米其林星級(jí)餐廳——St John的創(chuàng)始人之一Trevor Gulliver接受記者采訪時(shí)說道：“我們一直運(yùn)輸和回收大量的玻璃（瓶子），這不僅對(duì)環(huán)境不利，對(duì)于價(jià)格較低的葡萄酒，也不值得。比起瓶裝，盒中袋要更加實(shí)用。”

 

　　英國葡萄酒進(jìn)口商及酒吧Winemakers Club酒類銷售負(fù)責(zé)人Colin Grandfield表示，消費(fèi)者的看法正在改變：越來越多的葡萄酒吧和餐廳都開始按杯提供盒中袋葡萄酒了。

 

　　“我認(rèn)為倫敦消費(fèi)者現(xiàn)在能夠意識(shí)到，盒裝不一定意味著質(zhì)量不好；比起瓶裝酒，反而是性價(jià)比更高的選擇。”

 

　　酒商Vinnaturo 和Le Grappin是在英國推廣盒中袋葡萄酒的先鋒。

 

　　前者生產(chǎn)種類新奇（而且美味）的袋裝葡萄酒，其中包含一款經(jīng)過浸皮的棠比內(nèi)洛；后者則自己釀造勃艮第馬孔和博若萊葡萄酒為主，風(fēng)格更傳統(tǒng)，但以清鮮的果味見長。

 

　　兩個(gè)人都生產(chǎn)1.5升的袋裝葡萄酒（沒有盒子），Le Grappin給這種包裝起了個(gè)昵稱叫“bagnum”。此外，他們還生產(chǎn)容量更大的盒裝葡萄酒。

 

　　曾在倫敦Great Queen Street餐廳工作的Kirsty Tinkler，則轉(zhuǎn)行跟小規(guī)模、追求自然釀造的酒商展開了合作，在倫敦各處開設(shè)盒裝葡萄酒臨時(shí)門店。

 

　　接受記者采訪時(shí)Tinkler表示，盡管盒中袋葡萄酒正在倫敦的餐廳和酒吧成為主流，專業(yè)葡萄酒零售店對(duì)這種包裝的接受度依然有限，高端釀酒商就更不用說了。

 

　　不過，Tinkler正準(zhǔn)備今秋在東倫敦開設(shè)一家實(shí)體專賣店，專門推廣這些用更“環(huán)保”的包裝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

 

　　盒中袋以及類似的便利包裝，之所以能在21世紀(jì)大行其道，是不無道理的。

 

　　裝在袋子里的葡萄酒，自然沒有瓶裝葡萄酒固有的浪漫和傳統(tǒng)的文化氛圍，也不適合陳年，但確實(shí)解決了葡萄酒如影隨形的環(huán)保、造價(jià)以及保質(zhì)等方面的問題。 越來越多優(yōu)質(zhì)酒莊采用這類包裝，也會(huì)鼓勵(lì)更多釀酒商和零售商加入。