食品伙伴網(wǎng)訊 29日，廣西食藥監(jiān)局公布今年第34期食品抽檢公告，6批次食品上了本次公告的黑名單，其中，2批次白酒檢出三氯蔗糖這種甜味劑。

 

　　據(jù)悉，本次抽檢的6批次不合格產(chǎn)品涉及糕點(diǎn)1批次；酒類3批次；調(diào)味品2批次。

 

　　3批次酒類不合格 其中2批次檢出甜味劑

 

　　檢出三氯蔗糖的酒類分別為：東興市百家惠超市有限公司銷售的標(biāo)稱“廣西丹泉酒業(yè)有限公司”生產(chǎn)的“28.8％vol金質(zhì)丹米酒（米香型白酒）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-11-17，規(guī)格475ml/瓶）和廣西大新百匯商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱“宜州市德勝紅蘭酒業(yè)有限責(zé)任公司”生產(chǎn)的“珍品德勝酒（超低度米香型白酒）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-02-03，規(guī)格500ml/瓶）。其中金質(zhì)丹米酒初檢、復(fù)檢均不合格。

 

　　據(jù)悉，三氯蔗糖為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。在《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，三氯蔗糖在酒類中使用時(shí)，可以用于配制酒和葡萄酒、黃酒、果酒等發(fā)酵酒中，白酒中不等使用。

 

　　另外，合浦縣東駿副食商行銷售的標(biāo)稱“合浦縣石灣鎮(zhèn)白花塘酒廠”生產(chǎn)的“白花塘米酒”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-04-15，規(guī)格750mL/瓶），檢出酒精度不合格。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低。

 

　　2批次米醋檢出總酸不達(dá)標(biāo)

 

　　標(biāo)稱“米醋王”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-02-22，規(guī)格450ml）和“醇香米醋”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-05-16，規(guī)格350ml）的調(diào)味品檢出總酸值均為2.32g/100mL，來(lái)自同一企業(yè)桂林靈隆酒業(yè)有限公司，由平樂(lè)縣世紀(jì)華聯(lián)超市銷售。

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標(biāo)之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長(zhǎng)；含量低滋味就差?？偹岷科椭饕蚴遣糠制髽I(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件制曲發(fā)酵，淋后過(guò)量加水或在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度控制不嚴(yán)，造成酸含量偏低。總酸低于標(biāo)準(zhǔn)要求，會(huì)使食醋的酸度不夠，影響到食醋的風(fēng)味。

 

　　加料五仁月餅菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　南寧市石樺霖水果店銷售的標(biāo)稱“合浦永興餅家”生產(chǎn)的“加料伍仁月餅”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-09-11，規(guī)格500克/盒），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。