食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）六月三十日公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬(wàn)一千六百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的七個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過(guò)檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約一千一百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約三千個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，及余下約七千五百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千二百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。

 

　　微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測(cè)樣本包括約二千三百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個(gè)肉類(lèi)、家禽及其制品樣本；約一千七百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約七百個(gè)奶類(lèi)、奶類(lèi)制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約九百個(gè)谷類(lèi)及谷類(lèi)制品樣本；及約五千三百個(gè)其他類(lèi)別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　七個(gè)不合格樣本分別為兩個(gè)金屬雜質(zhì)鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的鮮蘆筍和干百合樣本；兩個(gè)含不準(zhǔn)在食物中使用的防腐劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯的瓶裝蠔油樣本；一個(gè)含不準(zhǔn)在食物中使用的防腐劑硼酸的堿水粽樣本；一個(gè)含未有標(biāo)示致敏物（奶類(lèi)）的預(yù)先包裝椰漿粉樣本和一個(gè)含微量硝基呋喃類(lèi)代謝物的冰鮮老虎斑樣本。

 

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶(hù)停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。

 

　　患有食物過(guò)敏癥（如奶類(lèi)）人士進(jìn)食含有致敏物的食物可以出現(xiàn)不良反應(yīng)。因此，所有預(yù)先包裝食物如含有法例規(guī)定的八類(lèi)致敏物（包括奶類(lèi)），必須按照規(guī)定標(biāo)示。業(yè)界應(yīng)確保標(biāo)簽上的資料正確無(wú)誤，符合本港有關(guān)標(biāo)示食物致敏物的規(guī)管規(guī)定。

 

　　硝基呋喃是一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，有廣泛的抗菌性。雖然有證據(jù)顯示硝基呋喃可能令動(dòng)物患癌，但現(xiàn)階段仍未有足夠資料確認(rèn)硝基呋喃會(huì)令人類(lèi)患癌。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織／世界衛(wèi)生組織食物添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)認(rèn)為食物規(guī)管當(dāng)局應(yīng)設(shè)法避免食物含有硝基呋喃類(lèi)代謝物殘余，目前多國(guó)已禁止在食用動(dòng)物中使用硝基呋喃。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　完

 

　　2017年6月30日（星期五）