浙江省嵊州市春風(fēng)茶廠：
2017年5月16日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員和專家參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等8個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件方面
1.生產(chǎn)車間缺少必要的通風(fēng)設(shè)施，可開啟的窗戶未安裝防蟲害侵入的紗網(wǎng)，車間內(nèi)積塵藏污不潔凈。不符合GB 14881中第5.1.6.1條款關(guān)于應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施以及第4.2.4.4條款關(guān)于可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗的要求。
2.車間更衣室缺少必要的更衣設(shè)施，個(gè)別洗手設(shè)施不能正常使用。不符合GB 14881中第5.1.5條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置以及應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施的要求。
3.部分車間照明設(shè)施數(shù)量不足，暴露食品或原料上方的照明設(shè)施缺少防護(hù)措施。不符合GB 14881中第5.1.7條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要以及暴露食品和原料的正上方應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面
1.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄缺少粗制毛茶的生產(chǎn)日期或批號(hào)信息。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條第二款關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)等內(nèi)容的要求。
2.未能提供采購(gòu)的食品塑料編織袋生產(chǎn)廠的生產(chǎn)許可證。不符合GB 14881中第7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品包裝材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制方面
1.未能提供原料庫(kù)內(nèi)存放的茶名“9375”（生產(chǎn)日期2017年5月12日）和茶名“A5孔”（生產(chǎn)日期2016年2月25日）的半成品加工記錄。生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的具體控制參數(shù)沒(méi)有記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）的要求。
2.勻堆設(shè)備未按規(guī)定安置在準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)，炒干機(jī)使用燃煤加熱，添加煤炭的爐火門未與生產(chǎn)車間嚴(yán)格隔離。不符合GB 14881中第5.2.1.1條款關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染的要求。
3.生產(chǎn)設(shè)備不清潔，表面沉積積塵。不符合GB 14881中第6.2.2條款關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
四、產(chǎn)品檢驗(yàn)方面
1.未能提供分析天平、干燥箱的檢定或校準(zhǔn)證書。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。
2.提供的3份2016年度茶葉出廠檢驗(yàn)報(bào)告，未記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)日期或批次信息。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十一條關(guān)于食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)等內(nèi)容的要求。
3.未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制方面
1.原輔料、加工副產(chǎn)品（茶梗、茶末等）未按規(guī)定分區(qū)、分類存放，未與墻壁、地面保持適當(dāng)距離。部分庫(kù)房入口防鼠板較低或無(wú)防鼠設(shè)施。不符合GB 14881中第5.1.8條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所或分區(qū)域碼放，貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置的要求。
2.產(chǎn)品出廠銷售沒(méi)有記錄產(chǎn)品的規(guī)格、生產(chǎn)日期（或生產(chǎn)批號(hào)）、銷售日期等基本信息。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)對(duì)銷售環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。食品藥品監(jiān)管總局檢查組已將檢查情況反饋給浙江省食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。浙江省食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年6月23日前將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年6月13日
行業(yè)：
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