福建省安溪縣華福茶廠有限公司：
2017年5月18日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員和專家參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等8個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題函告如下：
一、進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面
1.未制定具體的毛茶進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；未查驗(yàn)大包裝產(chǎn)品包裝用塑料袋生產(chǎn)商的許可證。不符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》關(guān)于采購(gòu)文件以及GB 14881中第7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品包裝材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
二、生產(chǎn)過(guò)程控制方面
1.沒(méi)有按規(guī)定記錄撿梗、包裝等生產(chǎn)工序情況，茶葉拼配未記錄投料量。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）的要求。
2.干燥架不清潔，有積塵。不符合GB 14881中第6.2.2條款關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
3.內(nèi)包裝袋消毒設(shè)施為敞開(kāi)式貨架。不符合GB 14881中第5.1.3條款關(guān)于應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施的要求。
三、產(chǎn)品檢驗(yàn)方面
1.缺少紅茶感官審評(píng)杯、碗，分析天平安置不當(dāng)，且未調(diào)節(jié)至水平狀態(tài)，不能保證稱量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。未及時(shí)更新并執(zhí)行水分、灰分、碎末茶的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，未能提供《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T 23776—2009）。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于出廠自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，并由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。
2.未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
四、貯存及交付控制方面
1.輔材料倉(cāng)庫(kù)貯存的物料未按規(guī)定分區(qū)、分類存放，未與墻壁保持適當(dāng)距離。不符合GB 14881中第5.1.8條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所或分區(qū)域碼放，貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離的要求。
2.《成品出入庫(kù)臺(tái)賬》《產(chǎn)品銷售臺(tái)賬》中沒(méi)有記錄產(chǎn)品的規(guī)格信息。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)對(duì)銷售環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。食品藥品監(jiān)管總局檢查組已將檢查情況反饋給福建省食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。福建省食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年6月23日前將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年6月13日
行業(yè)：
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