椰子被列入超級(jí)食品后，椰子及制品越來(lái)越受到國(guó)際市場(chǎng)的歡迎，消費(fèi)需求出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。2016年全球椰汁消費(fèi)量已達(dá)到1.6億加侖，總值超過(guò)20.6億美元，比2015年高出19.5%。同時(shí)，作為椰子主要加工制品的椰漿（coconut milk）消費(fèi)量也出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，2016年全球市場(chǎng)銷(xiāo)售額高達(dá)9億美元，比2015年增長(zhǎng)14.8%。盡管健康意識(shí)導(dǎo)致椰子產(chǎn)品需求增長(zhǎng)，但全球椰子產(chǎn)量卻逐年下滑。2017年世界主要椰子生產(chǎn)國(guó)均面臨產(chǎn)量不足的問(wèn)題。

 

    椰子及制品分為多個(gè)種類(lèi)，包括鮮椰子（椰青）、加工椰子制品如椰漿和椰子油。其中椰漿為泰國(guó)的重要出口產(chǎn)品，占所有椰子及制品出口值的75%以上，主要出口市場(chǎng)為歐盟、美國(guó)和澳大利亞。泰國(guó)椰漿出口隨泰國(guó)菜的風(fēng)行、海外泰國(guó)餐館數(shù)量增加以及健康意識(shí)上升而趨向增長(zhǎng)。2016年泰國(guó)椰漿出口總值高達(dá)109億泰銖，比2015年增長(zhǎng)12.6%，最近五年年均增長(zhǎng)16.7%。

 

    此外，其他椰子加工制品如椰子油和椰汁的出口也同樣隨健康意識(shí)和發(fā)達(dá)國(guó)家興起的超級(jí)食品熱潮而趨向大幅增長(zhǎng)。過(guò)去兩三年期間，椰汁成為大受歡迎的飲料，部分源于人們的健康意識(shí)和泰國(guó)香水椰青在中國(guó)市場(chǎng)日益受到熱捧。

 

    開(kāi)泰研究中心認(rèn)為，全球市場(chǎng)對(duì)泰國(guó)椰子及制品的需求將隨超級(jí)食品熱潮趨向進(jìn)一步增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2017年泰國(guó)椰子及制品出口值將增長(zhǎng)18.5%，達(dá)到164億泰銖，其中椰漿出口值將增長(zhǎng)16.5%達(dá)到157億泰銖。

 

    展望未來(lái)，開(kāi)泰研究中心認(rèn)為椰子及制品具有良好的增長(zhǎng)潛力，有助于進(jìn)一步提高各經(jīng)濟(jì)部門(mén)的業(yè)務(wù)發(fā)展和拓展商機(jī)。作為生產(chǎn)鏈上游的農(nóng)戶可能轉(zhuǎn)向種植價(jià)格趨向上升的椰子以取代價(jià)格趨于下滑的其他作物。同時(shí)，中游的中小企業(yè)和下游的出口企業(yè)也將獲得良好的商機(jī)，應(yīng)趁勢(shì)研發(fā)新產(chǎn)品，為椰子制品創(chuàng)造更多附加值，以落實(shí)“泰國(guó)4.0”戰(zhàn)略。不過(guò)，泰國(guó)的椰漿和其他椰子制品生產(chǎn)仍面臨原料不足的障礙，導(dǎo)致泰國(guó)必須從鄰國(guó)進(jìn)口部分生產(chǎn)原料。此外，泰國(guó)的椰子單位面積產(chǎn)量仍大幅低于其他主要椰子生產(chǎn)國(guó)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)加大農(nóng)業(yè)科研投入，設(shè)法提高椰子單產(chǎn)。