食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局消息，5月22日英國食品標(biāo)準(zhǔn)局就豬肉與豬肉產(chǎn)品發(fā)布食用建議指出，豬肉未經(jīng)充分烹飪，人食用后感染戊肝的風(fēng)險較高。
英國食品標(biāo)準(zhǔn)局表示，對于生豬肉、豬肉產(chǎn)品及其器官，需要充分烹飪至蒸汽冒出、肉品不再呈現(xiàn)粉紅色、汁液明顯流出為止。
以上做法將大大降低食源性致病菌與戊肝等病毒的風(fēng)險。人食用充分烹飪的豬肉與豬肉產(chǎn)品，感染戊肝的風(fēng)險較低。
戊肝是一種可引起人與動物肝臟感染的疾病。大多數(shù)人在感染后，機體自身可以殺滅病毒，而不表現(xiàn)出任何癥狀。然而對于部分免疫力低下人群來講，感染后可能會引起肝臟的慢性炎癥。
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