食品伙伴網訊 4月18日，據日媒報道，日本內閣府食品安全委員會就是否允許豆腐的常溫銷售問題進行了相關探討。根據食品衛(wèi)生法的規(guī)格標準，為避免細菌的產生和繁殖必須將豆腐冷藏保存。而開發(fā)了常溫保存技術后，厚生勞動省將根據委員會的討論結果，修改食品安全標準，制定允許豆腐常溫銷售的方針政策。
厚生勞動省表示，將經過充分殺菌、除菌后保持無菌狀態(tài)的豆腐放入容器中，使用與測試蒸煮類袋裝食品相同的微生物確定法來驗證，若實驗結果為陰性，將從允許豆腐常溫保存、銷售的方面進行探討。
自1986年開始，日本國內企業(yè)就以常溫保存食品形式將豆腐出口到國外，至今沒有食物中毒的報道。
1974年日本制定的食品規(guī)格標準中規(guī)定：豆腐除了移動銷售以外必須冷藏保存。而業(yè)界的相關團體，也以豆腐作為常溫保存食品在海外市場流通或作為災害時緊急物資使用實例，請求解除禁止豆腐常溫銷售的規(guī)定。
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