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    牛雜“有菌”、臘肉“氧化”,廣東通報(bào)3批次不合格,快來(lái)看看你吃過(guò)沒(méi)?!

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2017-04-18 11:04 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:近期,廣東省食藥監(jiān)局組織對(duì)廣東省肉制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢,產(chǎn)品類(lèi)別包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏煮香腸火腿制品,抽檢涉及79家生產(chǎn)企業(yè)130批次樣品,不合格3批次。其中2批次牛雜檢出大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo),1批次臘肉檢出過(guò)氧化值超標(biāo),消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用的時(shí)候要謹(jǐn)慎啦!
      食品伙伴網(wǎng)訊,近期,廣東食藥監(jiān)局組織對(duì)廣東省肉制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢,產(chǎn)品類(lèi)別包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏煮香腸火腿制品,抽檢涉及79家生產(chǎn)企業(yè)130批次樣品,不合格3批次。其中2批次牛雜檢出大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo),1批次臘肉檢出過(guò)氧化值超標(biāo),消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用的時(shí)候要謹(jǐn)慎啦!
     
      茂名市茂南區(qū)粵牛食品有限公司生產(chǎn)2批次牛雜,菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。廣東省食藥監(jiān)局表示,畜禽的屠宰、分割、加工、包裝、貯藏、運(yùn)銷(xiāo)等過(guò)程中,任何一個(gè)環(huán)節(jié)都存在被微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群)污染的可能。微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群)污染肉制品的途徑大致可分為5種,通過(guò)清洗用水污染,通過(guò)泥土、空氣污染,通過(guò)生產(chǎn)員工或動(dòng)物(蠅、蚊、鼠、蟑螂等)污染,通過(guò)用具等污染,通過(guò)加工用調(diào)味劑或添加劑污染。任何一種污染都可能導(dǎo)致菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。因此,肉制品的微生物污染可能出現(xiàn)在企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸或銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。
     
      還有1批次佛山市南海區(qū)里水粵德肉食制品廠(chǎng)2016年11月25日生產(chǎn)的規(guī)格為10千克(kg)/箱的廣式豉味五花臘肉,過(guò)氧化值不合格。腌臘肉制品過(guò)氧化值超標(biāo)原因:可能是工藝問(wèn)題,生制肉晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或晾曬(烘烤)溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值升高;也可能是儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件,溫度過(guò)高、陽(yáng)光暴曬、濕度過(guò)大都會(huì)造成肉制品中脂肪快速氧化。
     
      廣東省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的市(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按規(guī)定公開(kāi),有關(guān)信息可在廣東省相關(guān)市(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢(xún)。

          相關(guān)報(bào)道:廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第10期食品監(jiān)督抽檢信息的通告

    日期:2017-04-18
     
     
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