浙江陸龍兄弟食品有限公司：
2017年2月21日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進(jìn)貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等11個方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在采購進(jìn)貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、采購進(jìn)貨查驗管理
原料白糖的采購記錄中缺少生產(chǎn)企業(yè)名稱，無法實現(xiàn)有效追溯。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實記錄食品原料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。
二、倉儲管理
部分原料泥螺存放于廠區(qū)通道中。不符合GB 14881中10.4條款關(guān)于貯存和運輸過程中應(yīng)避免日光直射、雨淋、顯著的溫濕度變化和劇烈撞擊等，防止食品受到不良影響的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
抽查2016年11月25日生產(chǎn)記錄，原料泥螺出庫數(shù)量為15桶（50kg/桶）共750kg，投料數(shù)量為1000kg，出庫數(shù)量與投料數(shù)量不符。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
四、檢驗及留樣管理
（一）未能提供陸龍休閑250g3A烤魚片（生產(chǎn)日期2016/11/12）、家宴蟹糊（生產(chǎn)日期2016/08/11）的出廠檢驗報告；未能提供2016年原料檢驗的原始記錄；產(chǎn)品留樣記錄中缺少陸龍兄弟AA蟹塊（生產(chǎn)日期2016/12/30）。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
?。ǘ┊a(chǎn)品留樣記錄中缺少陸龍兄弟AA蟹塊（生產(chǎn)日期2016/12/30）。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。
?。ㄈ┊a(chǎn)品留樣存放于冷庫外通道處且未進(jìn)行標(biāo)識。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識，防止交叉污染。必要時倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施的要求。
五、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回
抽查陸龍兄弟300gAA黃泥螺（生產(chǎn)日期2016/10/27）其相關(guān)記錄中缺少所用原料的具體批次信息，無法實現(xiàn)有效追溯。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。食品藥品監(jiān)管總局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋浙江省食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進(jìn)行徹底整改。浙江省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年4月28日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年4月7日
地區(qū)：
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